常吃紫山藥，能夠健脾補氣 增強人體免疫力

山藥有健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精的功效，常吃能夠健脾補氣，紫山藥的滋補更勝一籌了。紫山藥除含有一般山藥的滋補物資外還含有極高的花青素，比白山藥超出跨越60倍。

凡是蒸著吃，就很有胃口。將紫色山藥搭配雪白的糯米圓就更加秀色可餐了。

1、紫山藥切成細粒，將大米糯米洗凈，放入紫山藥粒（可依據愛好放冰糖），放入高壓鍋先大火後小火壓15分鐘左右

2、將小湯圓放沸水裡煮熟撈出，放入煮好的山藥粥便可

湯圓軟糯，紫山藥光滑，淡紫色的一碗，雪白的圓子浮於其上，複雜的煮食卻有著甜品的美味。

1、紫山藥削皮,切開放鍋里蒸熟。

2、切成小條。碗里放鹽、雞精、胡椒粉和生粉拌勻，將山藥條放進滾上一層生粉，一層雞蛋液，一層麵包糠。

3、放至七成熱油鍋里炸至外表微黃便可。

紫色麻山藥富含蛋白質、多糖及澱粉等多種滋補成分，炸制過後，鬆軟可口。

1.紫山藥去皮，切條，荷蘭豆備好洗凈，紅、黃椒切絲

2.紫山藥在熱水裡燙煮一下，過水後晾乾。

3.熱鍋放油先放荷蘭豆，紅黃椒炒，再下紫山藥翻炒幾下至變軟出鍋

清炒後的紫山藥軟軟的，不失牙感，搭配脆脆的荷蘭豆，多層清爽，不一樣的牙感疊加，更是一道勾人食慾的減肥大餐。

《本草綱目》有紀錄，紫山藥有著很高的藥用價值，常常食用，能夠添加人體的免疫力，還能降低血壓、血糖、抗衰等成效，別的還能夠益於脾、肺、腎等功用，說其是「蔬菜之王」一點也不為過。當地人常稱它為紫人蔘。

江西三百山地帶，天時地利環境優良，這裡產出的紫山藥質細粉糯，清新香甜。

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