豆角怎麼做好吃 干煸豆角的做法

干煸豆角的做法

材料

四季豆500克，油，豬肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽適量，鹽、糖和雞精適量

做法

1、四季豆摘去兩頭抽去筋、掰成長段洗凈瀝干；

2、入油鍋炸至外皮略皺，撈出控干油備用；

3、鍋中留1大匙油，豬肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；

4、倒入四季豆，調入少許鹽、糖和雞精翻炒至入味即可。

肉末干煸豆角

菜譜簡介 肉末干煸豆角飲食宜忌 豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。 腹脹者不宜食用。

材料

主料：豆角、豬肉(瘦)

輔料：姜、蒜、蔥

調料：辣椒(紅，小)、李錦記辣豆瓣醬

做法

1、準備好原材料，豆角掰成小段待用。

2、蔥姜蒜切成末，泡椒切成小段。

3、瘦肉剁成末。

4、豆瓣醬剁細。

5、肉末里加入適量生抽、少許黑胡椒粉、適量水澱粉抓勻。

6、鍋里放入適量油燒到六成熱，放入豆角慢慢煸炒，加入適量鹽，一直煸炒熟後出鍋待用。

7、鍋里放入適量油，放入肉末翻炒。

8、加入蔥姜蒜末、泡椒、豆瓣醬翻炒均勻。

9、加入煸炒好的豆角翻炒均勻。

10、出鍋了。

小訣竅

1.豆角一定要慢慢煸炒熟，豆角不熟會中毒。

2.肉末里加入水澱粉炒的時候不容易結塊，直接加入澱粉炒的時候不容易散開。

干煸豆角蝦仁

材料

主料：豆角500克，大蝦10個

輔料：蔥姜適量，干辣椒適量，麻椒適量，蒜瓣5個，海鮮醬油適量，糖、鹽適量，雞精少許，料酒少許

做法

1、準備好所有食材，大蝦剝皮切塊，豆角洗凈切段。

2、蔥、姜、蒜切末。

3、炒鍋到油燒熱，加入蔥姜爆炒，放入麻椒。

4、加入大蝦段，炒至變色加入紅辣椒（注意這時候加入干紅辣椒，不至於使紅辣椒變焦，而且可以避免過晚放入紅辣椒炒不出辣味~~不過吃不了辣的可以晚些放入），炒片刻加入豆角段。

5、不停地翻炒至豆角表皮皺縮，加入蒜末翻炒出香。

6、加入海鮮醬油、糖和鹽翻炒均勻。

7、最後加少許雞精，淋入香油、料酒。

8、全部翻炒均勻關火。

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