紅燒肉這麼做好吃,現在知道還不晚!
過了立秋,大夥就該貼秋膘啦!無肉不歡的吃貨們終於可以名正言順吃肉肉了~
怎樣才算好吃的紅燒肉?形如琥珀,味醇汁濃,香糯酥爛的肉肉才是好肉肉!
然而,很多人做的紅燒肉卻是:瘦肉又硬又柴,肥肉又太膩……
趕緊學起來,用菜菜分享的方法恨不得一口氣吃下3碗飯!還要回味3天!
獨 家 秘 制 紅 燒 肉
好吃到停不下來
【食材】
五花肉/鵪鶉蛋/蒜/八角
老抽/生抽/黃酒/白砂糖
蔥花/油/鹽
【做法】
1.五花肉洗凈後橫切成塊。
2.將切好的五花肉放開水裡燙,然後倒出,用冷水沖至肉冷卻。
3.熱鍋入油,下蒜瓣炒香,放入五花肉炒至微焦黃色。
4.加入適量的料酒、老抽、生抽、糖、鹽、八角炒出糖色,加入沒過肉的水,蓋上蓋子,小火燜煮20分鐘後關火冷卻。燜煮前可以放上鵪鶉蛋。
5.等鍋里的肉冷卻,加水再燜20分鐘。
6.收汁時用鏟子翻炒,讓肉塊均勻的裹上醬汁,一盤金光閃閃的紅燒肉就做好啦!
再炒個蔬菜,肉蔬搭配,營養全備。
每一塊都充分吸收了醬汁,豬皮部分軟糯有彈性,肥肉已經爛爛滑滑一點都不膩,瘦肉酥而不碎。要不要來一塊?
菜菜小知識
1.關於五花肉的選擇——大家選五花三層、肥瘦均勻、帶皮的五花肉, 口感最棒了!
2.關於燜時的火候——要用小火燜哦,蘇東坡先生都說了:慢著火,火候足時它自美!
3.關於放老抽的多少——老抽的作用是上色,而且會越煮越濃,所以剛開始不要放太多哦,不然顏色會太深。
點擊展開全文
※好媳婦都會的幾道下酒冷盤!
※適合上班族好吃又簡單家常菜做法
※花蛤不要再爆炒了,這麼做好吃的多
※蔬菜別再清炒了,教你一招,全家都搶著吃!-上
※蔬菜別再清炒了,教你一招,全家都搶著吃!-下
TAG:美食生活秀 |
※蔬菜中的抗癌冠軍,好吃又好做,現在知道還不晚!
※這才是世界上最好吃的食物,現在知道還不晚!
※這些蔬菜中的抗癌的好能手,好吃又好做,現在知道也不晚!
※紅燒肉怎麼做好吃又不膩?
※吃了那麼多年的螃蟹,現在才知道螃蟹這樣做才是最好吃的,你知道嗎?
※這些好吃的小吃,你們知不知道怎麼做才是最好吃的
※五花肉你還只會紅燒?這麼做好吃到哭!
※紅燒鯰魚又好吃又便宜,為啥現在吃的人越來越少?看完我也不想吃了
※牛肉這樣做又嫩又好吃,很多玉環人都不知道!
※瓜子雖然好吃,但是這幾種人打死也不能吃,吃出事就晚了!
※路邊這種現烤現賣的小吃,你們吃過嗎,不僅價格便宜還好吃
※你不知道的雞翅做法,每一道都好吃到爆!
※這八種水果盆栽,不但好看好吃還不花錢,可惜知道得太晚
※早春紅燒肉這麼做,好吃不膩特別下飯,不喜歡吃肥肉的都能多吃好幾塊!
※街邊的這道「奇葩」小吃,路人見了都臉紅,卻不知道超好吃!
※婆婆做的這道美食真好吃,你一定沒吃過,好吃到讓你天天做!
※這些好吃到哭的網紅零食,你居然還不知道!
※茄子這麼做,不僅好吃,顏色還不變,照著做飯也得多吃幾碗!
※在家如何做好麻婆豆腐?好吃的訣竅在這裡,這樣做吃都吃不夠
※不同經典紅燒菜,每一道都好吃好做,家人天天吃都不夠