不吃肉的壞處 不吃肉危害大這樣吃飯才健康

現在很多人都在說吃肉不健康，吃肉易患高血脂、高血壓，因此要提倡全素食，不要吃肉，事實上這是一種十分錯誤的觀點，不吃肉的壞處有很多，只有營養均衡才能夠保護好身體的健康，今天就讓我們來看一看長期不吃肉的危害，怎樣吃肉對身體好。

不吃肉的壞處

網上鋪天蓋地的宣傳說吃肉易讓人患病，事實真的如此嗎?

誠然，吃太多肉食確實是不利於身體健康，但是對於30歲以上的人來說，不吃肉反而會加速身體器官的衰老，所以每天適當的吃一些肉食反而更健康。

如今，網上關於「肉吃太多，容易導致心血管疾病、三高」等可謂鋪天蓋地，這讓中老年人對吃肉導致血膽固醇升高的擔憂更強烈。

事實上，在正常飲食的情況之下，食物中的膽固醇對於人體內的膽固醇影響是十分有限的，所以我們不需要擔心食物之中的膽固醇會危害健康，更不要認為，只要吃肉就會讓膽固醇升高。

注意：雖然肉類中的膽固醇不用太擔心，但很多膽固醇豐富的肉類，尤其是紅肉(豬肉、牛肉和羊肉)，依然要少吃。這類肉中的脂肪里，往往含有大量不利健康的飽和脂肪酸。

二、怎樣吃肉對身體好

1.把握四個原則

(1)要保證：兩個拳頭大小的奶、豆製品(各種奶製品、豆製品)

(2)不超過：一個拳頭大小的肉類(包括魚、禽、蛋、肉)

(3)相當於：兩個拳頭大小的穀類(各種主食，包括粗糧、雜豆和薯類)

(4)不少於：五個拳頭大小的蔬菜水果。

2.多吃家禽和魚類

記住一句口訣：「吃畜不如吃禽，吃禽不如吃魚」，就是說吃豬牛羊這些畜類的肉，不如吃雞鴨鵝這些禽類的肉;吃雞鴨鵝，不如吃魚類海鮮。

哪些人必須吃肉

受外傷或手術患者

人的機體是由蛋白質組成，外傷和手術患者這類人因為需要有機體組織的生長和癒合的需求，所以對蛋白質的需要量非常多，而供應蛋白質最好的方法還是吃肉。

65歲以上老人

他們的肌肉開始鬆弛，蛋白質可以延緩肌肉流失。如果不喜歡吃肉，不妨用雞蛋或者奶製品代替。

孕婦和哺乳婦女

她們要為自己和寶寶兩個人攝入營養，更應多吃點肉。

貧血患者

貧血大多是缺乏蛋白質和鐵造成的，而這兩種營養素在肉類中都比較多。所以貧血人群必須吃肉，最好是豬肉、牛肉、羊肉等紅肉。

經期女性

女性在經期要消耗更多的能量排出污血，而且這時身體抵抗力比較弱，要及時補充蛋白質和能量，所以也要多吃肉類。

兒童和青少年

兒童與青少年他們正處在生長發育的階段，機體蛋白質的合成應該大於分解，所以必須要用充足的肉類來保證蛋白質供應才能保證發育所需的能量。

食物多樣化的好處

1、營養素攝入更均衡

儘可能多選擇食物品種，最好能做到每天5種蔬菜(其中一半深色蔬菜)、2種水果、1個蛋、1袋奶、1份肉，以及五穀雜糧共20種以上食物種類，這樣能得到充足又均衡的營養，口味也豐富，色彩也艷麗，也更勾人食慾。

每種食物都含有至少一種營養素，而每一種食物所含的營養種類、數量都不同，只有通過選擇多種食物合理搭。

2、吃得更安全

什麼都不吃過量，風險分散，飲食更加安全;　比如每天吃二十幾種食物，如果某一種食物出了問題，其他的都安全，也不至於引起太大問題。但如只局限於少數種食物，那麼一旦出現問題，就很容易「中招」。

3、營養素互補

如穀類+豆類的組合，可以使蛋白質的利用率得到提升;如做玉米發糕和窩頭時在玉米面中加入一些黃豆面，比如麵粉和豆子做成的豆包，這些我們的傳統食物，其實都是特別好的營養素互補的搭配組合。營養提升的同時也可以使食物的味道更美味可口。

4、豐富餐桌內容

種類繁多、口味各異、色彩豐富，吃飯要「好色不專一」;世上有成千上萬種天然食物，雖然不可能每一種都吃到，但儘可能多選多吃些品種，既豐富了餐桌內容，又滿足了口腹之慾，也是生活的樂趣之一。

5、可使營養素髮揮協同效應

如含有維生素C的食物+含鐵食物，可提高鐵的吸收率，尤其是植物性食物中的鐵;中國的傳統膳食中鐵比較容易缺乏，在傳統膳食的基礎上，多增加一些富含維生素C的食物，可以提升鐵的吸收率。

6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖穩定;

單純的白米飯白麵包白粥上升血糖的速度非常之快，但如果搭配各種食物一起進食，各種營養素混合，可以延緩血糖的上升速度，有利於控制血糖的穩定。

7、有利於控制總熱量，尤其適用於要控制體重的人群。

主食、蔬菜、肉類多種選擇、合理搭配，可以相應減少脂肪和碳水化合物的攝入，在吃得滿意的同時最有利於控制總熱量，避免發胖。

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