護「心」別放鬆警惕，養心吃「苦」頂「瓜瓜」

氣溫升高，人體只能通過排汗來散熱，這樣一來，便使得體內的水分大量流失。此時，如不及時補充水分，人體的血容量就會相應減少，大腦會因此而供血不足，進而引起頭痛、頭暈等現象。

更為嚴重的是，隨著水分流失多，致使體內血液黏度上升，血液循環受阻，同時，天氣悶熱，人體皮下血管擴張，皮膚血流量比平時增加3～5倍左右，而迴流到心臟的血液減少，會直接影響心肌供血，還容易誘發血栓、心梗、冠心病等心血管意外。

據《黃帝內經·素問·四氣調神大論》中告誡，養生不遵循四時規律，就會傷「心」，在秋天反應出來，到冬天更嚴重。注重養心，

而「吃苦」有利於養心

苦味食物除了

苦瓜

生菜、苦筍、萵苣、蓮子、苦杏仁

等。但苦是一種讓人不愉快的味道，對味蕾來說也稱得上是一種挑戰，所以苦味食物很難在餐桌上走俏，因此以什麼樣的形式端上桌，也是一門學問。

苦瓜在我們的生活中較為常見，富含維生素B、C、鈣、鐵等，有

解勞乏、清心明目

苦瓜排骨湯

苦瓜一根，排骨半斤，蔥姜蒜、料酒適量

1、備齊食材，排骨用清水略泡之後清洗乾淨，鍋內注入水放入排骨與兩片姜，大火煮開後撈出排骨；

2、苦瓜一剖為二，用勺子挖出瓜籽與瓜瓤，用刀背將苦拍裂為二，切成小塊，黃豆提前用水泡發；

3、處理好所有材料，湯煲內注入足量的水燒熱，放入所有材料，大火煮開後轉小火慢煲2小時左右，關火時烹入鹽調味即可；

功效：苦瓜性寒，味苦，可

清暑滌熱，明目解毒

健脾利大腸

豬排能滋陰，潤燥

合而為湯，更具清暑滌熱、益氣止渴之功效。

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