水煎包和生煎包怎麼煎 簡單了解兩者區別

今天簡單介紹一下，水煎包和生煎包在做法上的區別。製作水煎包的基本做法，在麵粉中，放入適量的白糖和鹽，用木製勺將其攪拌均勻（沒有勺子時，也可以用筷子進行攪拌）；然後將酵母粉用溫水緩慢融化，將融化好的酵母粉放入麵粉中，慢慢揉成麵糰狀態，蓋上沾濕的白布，放在較為溫暖的地方，進行發酵。

而做生煎包時，需要的麵糰是用涼水製成，製作後放到冷藏室，放置12個小時左右，這與水煎包的麵糰不相同。

本著充分利用時間的原則，麵糰放置的時候，可以用來製作餡料，這與水煎包的餡料製作相比較，是大同小異的，可以依據個人口味偏好來製作，這個沒有特別的要求，要知道蘿蔔青菜各有所愛。

等待麵糰發酵到比先前麵糰大兩倍，麵糰就算是製作成功了。取出盆里的麵糰，擠掉麵糰中存在的氣泡，分成適量的小份，放六分鐘左右。與之不同的是製作生煎包時，則是將麵糰直接拿出來，揉成長條形態，用刀切成均勻的小團，然後擀成中間厚實，兩邊比較薄的麵皮。

完成上述步驟以後，將製作好的餡料放到麵皮里，把麵皮封嚴密，隨後將包好的包子放十多分鐘。水煎包在包的時候也是如此，區別在，後者包好就可以直接下鍋煎制。

末了將包好的水煎包或者是生煎包，放在已經熱好的鍋中，一個一個擺放好，當包子皮已經硬的時候，其實在包子的內部已經開始發脹了。可以取出一個看看是否底部已經煎到金黃了，一定要留意著鍋子的火候，防止底部煎糊，然後放入過包子三分之一的水，而生煎包的水放到包子的四分之一就可以了。

其他的步驟與水煎包相同。蓋上，用小火慢慢的蒸。等發現水干時，撒上蔥花，然後再煎到金黃，就可以食用了。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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