蜂蜜變白色了，是加糖了嗎？希望你不要再誤會了

如圖：蜂蜜結晶圖片，結晶的蜂蜜圖片，白色的晶體是蜂蜜結晶後的狀態，白色結晶蜂蜜圖片。蜂蜜結晶後以白色居多，但是不一定都是白色，白色結晶蜂蜜也稱雪蜜，蜂蜜結晶不代表就是假蜂蜜，絕大部分蜂蜜在外界溫度13-14度的時候都會結晶，可以放心吃。

蜂蜜的結晶變化

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如圖：蜂蜜結晶的過程圖片，天氣逐漸變冷當外界溫度在13-14度左右的時候，蜂蜜從液態一步步結晶的過程圖片,圖片中的結晶蜂蜜是東北椴樹蜜，椴樹蜜由琥珀色的液態慢慢變成白色結晶晶體，結晶的雪白的蜂蜜也稱雪蜜。蜂蜜結晶有的很細膩有的有輕微顆粒感。

生活中大家可能都有過購買過蜂蜜，你沒有有發現自己購買的蜂蜜過一段時間後就會產生出結晶呢？其實蜂蜜出現結晶是一種很正常的情況，與它本身的蜜源和外界的氣溫條件有很大的關係，那麼蜂蜜結晶怎麼辦呢？還有就是蜂蜜結晶好不好呢？

蜂蜜結晶怎麼辦

1、蜂蜜的結晶與外界的溫度有很大的關係，當氣溫處於十三四度的時候，蜂蜜是最容易出現結晶的時候，大家在知道了這個條件以後，就可以用改變外界溫度的方法，去存放蜂蜜，這樣蜂蜜出現結晶的機率就會大大減少。

2、當自己存放的蜂蜜出現了結晶大家也要不著急，因為蜂蜜結晶對它的質量沒有有影響，大家可以繼續食用，如果想把它變回到液體狀態，也可以在一個小盆中放入溫度為五六十度的溫水，然後把存有蜂蜜的容器放入進去，當裡面的蜂蜜升到四十度時，蜂蜜就會變回液體狀態。

蜂蜜結晶好不好

蜂蜜的結晶是一種自然物理現象，和水結冰一樣的道理，結晶後其活性成分、營養價值都未發生變化，不會影響蜂蜜的質量。結晶的晶體是葡萄糖，並非蜂蜜中摻入了白糖。其實，真正摻入白糖的蜂蜜不易發生結晶現象，易於結晶的蜂蜜才是純正的天然蜂蜜。

結晶是蜂蜜從液態變為固態的過程，顏色逐漸從深到淺，但其成分並沒有改變，在13—14℃時最容易結晶，一旦外界溫度超過40℃，結晶蜜就慢慢溶解，從固態變成液態，但過不多久，溫度下降又會結晶，不影響蜂蜜的質量。析出的晶體是葡萄糖，而不是白糖。

蜂蜜結晶除與氣溫有關外，還與蜂蜜的種類、含水量有關。通常葡萄糖含量高的蜂蜜易結晶，如百花蜜、油菜蜜等，而果糖含量高的洋槐蜜、棗花蜜則不易結晶。

蜂蜜結晶是判斷蜂蜜好不好的一項，如果結晶的蜂蜜到了一定溫度，一定時間，沒有結晶一定是不好的，或者不純的；不易結晶的蜂蜜，沒有說不結晶，而是是個緩慢的過程，有的會，也有的不會，這和它的含水量，氣溫等等外在因素有關。

另外還有，有些人在天熱時買的液體蜂蜜，沒有喝完的到了天冷的時候結晶了，有的變白色了，好多人都認為這樣的蜂蜜是加白糖了，其實這是蜂蜜結晶的物理過程，請大家放心，不是加白糖的。

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