日賣1000碗，30年不漲價，56歲老人如何成為豆漿大王
滾燙的豆漿，焦脆的油條，這是餘姚朗霞人新一天的開始。
56歲的干大林、干大林的朗霞豆漿，在餘姚遠近聞名。不少人慕名而來，只為喝上他手裡的一碗豆漿，連國際友人喝完，都豎起大拇指。
朗霞豆漿作為中國百年老字號，這製作豆漿的手藝已經流傳了上百年。夫妻倆的小店平時一天就要賣出六七百碗豆漿，周末時一天甚至要賣出一千多碗。
燒制一碗香醇的柴燒豆漿，要通過挑豆、浸豆、磨漿、過濾、燒煮、調味等工序，每一步都很關鍵。美味的食物是需要精心的考究的。
「學會做豆漿不難，難的是要做好」，這是師父對干大林的忠告。
每天凌晨四點，干大林開始準備。
毛豆要選擇生長期長、顆粒飽滿、含漿率高的花溝毛豆。
挑揀過的黃豆，再進行浸泡根據氣溫變化需要浸泡八九個小時乃至二三十個小時。泡的時長，全得干大林來判斷，黃豆講究少脹、多脹都會影響磨出來的豆漿質量。
磨漿、過濾，既是個體力活，也是個麻煩事兒，需要經過反覆的碾磨，直到豆渣又細又白才肯罷休。
奶白色的豆漿，倒入被火熏的漆黑的木桶里
「磨多少，就賣多少，不兌水也不稀釋」這是師父的教訓，也是干大林賣豆漿的原則。干大林堅持，一斤豆子只能磨20碗豆漿， 多一碗，這味道就不正了。
「柴火豆漿」正是「朗霞豆漿」的精髓所在。這柴還不是隨便撿來的，必須是白柴。因為白柴耐燒，不僅沒有濃煙，燒出的碳悟性好，是熬煮豆漿的首選。
豆漿要煮一個小時，這期間干大林是一步也不敢離開木桶的。
干大林做豆漿30多年，一碗2元，一年只休息2天，始終恪守做豆漿的原則，就為了這一碗朗霞最正宗的豆漿味道。
豆漿可以選咸甜口味。懂行的都點招牌咸豆漿，只看他在碗底倒上醬油，再撒撮蔥花；
從木桶里舀一勺滾燙的豆漿，從高處快速衝下，將調料均勻的沖開。這就齊活了。
要知道在干大林的豆漿店，你是找不到湯勺的。沿著碗沿「嘬」一口豆漿，才是喝朗霞豆漿的正確打開方式。
喝完一大口，你會驚訝的發現，比起外面的兌水豆漿，干大林的豆漿簡直濃到不可思議。
它就像剛出鍋的雞肉羹一樣，喝完一圈，中間的部分竟然完全不會塌。甚至把整個碗倒過來，豆漿都不會掉下來。
「這可是100多年的老手藝了，干大林是第五代傳人。」常來的老客輕車熟路地指點道。
干大林妻子
誰說世易時移，非人力可為？
那些關於消亡的故事在生活中，每天都頻繁的上演，而我們能做的，不過是當發展的浪潮席捲而至，珍而重之，不滅幾點燈火。
點擊展開全文
※戀愛3年，情人節卻不敢送這件禮物的男人，就分手吧
※故宮230年最大玉山首次曝光，重5000千克，14年瀝血之做
※1000年守護、14代傳承，千千萬萬遍，他說「做最好的藏香」
※65歲影后改做匠人，3年欠債7500萬，最終燒出最美琉璃！
※了不起的老頭，40年守護棕編，每天手工穿插編織9000次
TAG:文明互鑒 |
※男子專註做豆漿這一件事，年銷售2000萬杯，凈賺1500萬
※我的豆漿減肥生活：堅持3個月瘦40斤，排毒無便秘，回到18歲
※因一部戲賺18億，從小被人稱為豆漿西施，35歲戀上百億太子爺
※70歲老人娶20歲智障女如今的生活，三餐只吃豆漿卷菜饃
※讓兩塊錢豆漿一年賣1500萬，他是這樣做的
※女人35歲後每天早上喝碗豆漿，堅持1段時間或許會收穫6個好處
※2017年日本豆漿產量大幅增長 刷新歷史新高
※豆漿加一物，每天來一杯，堅持一個月，從130到96，還可延緩衰老
※洋快餐賣豆漿油條，從4家到4000家，他是中國唯一能打敗麥當勞的
※好物 100 豆漿機
※最受90後歡迎的五種早餐，豆漿油條上榜，90後：早餐是什麼？
※早餐豆漿油條，女團中國開唱，9000人擠爆台北體育館！
※AWE2018 喝豆漿不動手 看九陽K6教你如何佛系養生
※每天只需一杯豆漿 就可月瘦30斤！真心醉了
※營養比豆漿高30倍，這種豆製品別錯過！有1類人要多吃
※打敗美的、蘇泊爾成為豆漿機小家電巨頭，一天銷量達1.1萬！
※豆漿的新吃法，每天出售200份，老闆的秘密配方免費分享給你
※公認4種可能會影響壽命的早餐，油條豆漿上榜，圖3是80後最愛
※這份豆漿炒默默火了26年，只有老莆田人才知道
※九陽：34年用心沉澱 只為一杯中國好豆漿