「食療葯膳」莜麥菜，清熱化痰止咳（附：豆豉鯪魚筱麥菜做法）
莜麥菜 清熱化痰止咳
醫學指導：廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科主任 陳瑞芳主任中醫師
莜麥菜藥名敗醬菜，是葯食兼具的食材。莜麥菜又名苦菜，味苦性寒，有清熱涼血、和胃等功效。
莜麥菜是生菜中尖葉的一種，因此有「鳳尾菜」之美稱。市場上還有一類外形跟莜麥菜相近，但顏色深綠、吃起來苦中帶甘的，叫苦麥菜，其營養價值接近。中醫認為，莜麥菜性涼，有清熱、化痰、止咳等作用，對於慢性咽炎、慢性支氣管炎、抽煙痰多的人有一點的輔助治療作用。
豆豉鯪魚莜麥菜
材料：莜麥菜500克， 罐裝豆豉鯪魚適量，紅菜椒，蒜末、鹽各適量
做法：莜麥菜洗凈，切小段：紅菜椒洗凈去籽後切成細絲；豆豉鯪魚撕成小塊。起油鍋，爆香蒜香末和罐裝里的豆豉，放入莜麥菜和紅椒絲，翻炒，最後加入鯪魚塊，如果不夠咸，再加少許鹽調味即可。
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