你每天吃的油超標了嗎？炒菜時做一些小改變，就能減少這麼多油！

都說外食不健康，各種食物油脂太多，

吃多了增長脂肪！

為了避開這些不健康因素，

心一狠、眼一閉，

各種聚會、外賣都拒絕！

在家自己做飯吃得健康，

滿心歡喜以為這樣就能少長肉。

可明「脂」易躲，暗「油」難防，

平時做飯時，易忽視的油，

其實也會讓你發胖！

甚至還會引發高血壓等健康問題！

做菜少點油，

不僅有益健康，還能越吃越「瘦」！

5大絕招，讓做飯時的油再少點！

《中國居民膳食指南》曾指出，健康成人每天的烹調油攝入量應為25-30克。除了選擇刻度清楚的油壺，控制油的使用，炒菜時也要少放點油，說了這麼多，炒菜少油到底怎麼做？

吸油菜先蒸或干炒

每次做茄子的時候，油一倒進去很快就看不見了，不知不覺就多用很多油。其實像茄子、豆角等食物非常「吸油」，烹飪這類食物可以先用小火干炒一下，等水分炒干再放油；或者在炒之前蒸一下，能少很多油。

素菜要用好佐料

炒各種素菜時如果少放油，你可能擔心影響食物味道。其實，借用雞湯、蚝油等較濃郁鮮美的佐料調味，素菜也會很美味，但如果加雞湯調味最好要控制量，雞湯中也有一定脂肪，湯太多也可能長胖。

用焯水代替過油

很多人炒菜有過油的習慣，這會增加不少用油量，你可以試著用焯水代替過油。焯水後，食物表面有一層水，可以有效減少油的滲入，吃起來清爽不油膩。

肉類先煸炒

像五花肉、肥牛等本身油脂含量較高的肉類，烹飪時可以先把它們放進鍋里煸炒，讓肉里的油脂充分析出，再加入其它食材，可以有效減少用油量。

裝盤前先控油

辛苦把菜炒完，激動得馬上就裝盤準備開吃？其實，想讓菜少點油，這最後一步也很重要。像青椒、生菜等蔬菜吸油較少，炒熟後，鍋里還會殘留很多油。所以炒好後把鍋斜放幾分鐘，讓菜里的油流出來再裝盤，這樣能減少菜里的油脂，避免你無形中吃太多「油」。

健康減肉，要選「好」油

想要吃得健康又不長肉，除了做菜時要控制用油量，油的選擇也很重要！現在市場上有各種各樣的食用油，選對了才能為健康助力。那到底什麼樣的油是「好」油呢？這裡有一份簡單的油類排行榜。

第一名：橄欖油、茶籽油

橄欖油單不飽和脂肪酸含量高達78.6%，除了能幫助降低體內膽固醇，還有益心血管健康，其富含橄欖多酚等抗氧化物，還能防衰老！另外，茶籽油也含有豐富的單不飽和脂肪酸，對健康有益。

第二名：花生油、芝麻油

雖然花生油和芝麻油單不飽和脂肪酸含量比橄欖油、茶籽油少，但它們維生素E含量非常豐富，維生素E不僅能促進新陳代謝，還能延緩皮膚衰老，讓你的皮膚更有「活力」。

第三名：大豆油、玉米油、小麥胚芽油、葵花籽油

這些油的亞油酸含量較豐富，但耐熱性比之前提到的油都稍差一些。其中大豆油含卵磷脂、玉米油含抗氧化物、葵花籽油含植物固醇和磷脂，都有保健功效。

要想吃出健康，除了選「好」油，一些不是很健康的油也要盡量少吃，像豬油、黃油、牛油多含飽和脂肪酸。尤其是豬油等動物油脂中的飽和脂肪酸不僅含較多膽固醇，還會促使女性體內產生刺激腫瘤增長的物質！

健康無小事，

平時炒菜的油量也要注意控制，

不要為了追求菜肴的美味，

把自己吃胖了。

養成炒菜少油的好習慣，

省錢又健康！

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