喝六堡黑茶，是最明智的！

和很多的人一樣，喝茶，就是要簡單，要拿起、放下，人生，也就如此簡單而已！

但是，說六堡茶，愛上她，是簡單，只是就意味著對一種生活狀態的選擇，也就說自己打開了黑茶的世界，那麼，你，肯定是愛上了一種黑茶生活。

於是，你明智選擇了六堡喝黑茶，選擇的是健康的生活！

眾所周知，喝茶是求健康，而黑茶在保健方面的作用一直為人所稱道，雖然茶不是葯，但長期飲用黑茶可以去油膩、降三高、加速新陳代謝等作用普遍受到廣大茶友認可，所以喝黑茶本身就是一種保健行為。

在茶友圈子中，養生、運動的氣氛濃郁，很多黑茶茶友每年奔向廣西梧州茶山訪茶、游山，這種崇尚健康的風氣也使得身在其中的茶友們頻頻參加各項鍛煉活動。選擇喝黑茶往往意味著告別燈紅酒綠，給自己一個健康生活的契機與氛圍。

於是，體會細緻品味的六堡黑茶生活！

黑茶產地廣西梧州。不同樹齡的黑茶會擁有迥異的表現，且隨著儲存時間、環境的不同，即使同一款黑茶也會擁有不同的味道，讓黑茶愛好者們深陷其中不能自拔。

品味六堡黑茶，已經不單純是獲得口腔的愉悅感，而是通過一段細緻而深邃的探索過程，獲得身心的愉悅，在這一過程中，品茶、學茶、辨茶、存茶、探索讓人沉浸其中，細緻的玩味。

其中，你還可以選擇收藏家的生活！

就如黑茶的美好需要時光的陳化，一款黑茶往往在陳化5-10年後才開始展現真正的魅力，這就意味著，當你衝上一泡濃陳醇香的黑茶時，它背後承載的，除了安化源遠流長的植茶歷史以及茶人的苦心鑽研外，還有你自己當年與此茶相遇的緣分，以及為了這種滋味，而付出的十年甚至更久的等待時光。

黑茶是飲品，更是藏品，當一款新茶入手後，你從它青澀等到成熟滄桑，見證著這款黑茶的苦澀逐漸退去，香氣的神秘變換，體感的種種變化，最終和這塊老茶一起，共同譜寫屬於自己的收藏故事。

黑茶是神奇的造物，廣西梧州獨特的原始環境，悠久的植茶歷史賦予了它得天獨厚的茶質，而歷經歲月滄桑越陳越香的性格，則讓它擁有了引人探索的深度，以及神秘的吸引力。

當人們選擇黑茶，並不單純的選擇了一種飲品，而是開始步入一種全新的健康、細膩而富有知性的生活方式，在探索的過程中與茶一起平和的面對歲月流逝。

【六堡茶】

六堡茶，屬黑茶類。

在梧州市行政轄區範圍內，選用蒼梧縣群體種、廣西大中葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹（Camelliasinensis (L.)O.Kuntze）的鮮葉為原料，按特定的工藝進行加工，具有獨特品質特徵的黑茶。

喝過六堡茶的人都會對它的「中國紅」情有獨鍾，六堡茶業界認為，必須以「中國紅」的文化韻味和民族特色為準則，使六堡茶走上復興之路。

【歷史沿革】

六堡茶在清代嘉慶年間，以特殊的檳榔香味而被列為全國名茶之一，享譽海內外。

清朝初期，在廣州、潮州一帶，六堡茶漸漸興盛起來。至清代嘉慶年間以其特殊的檳榔香味而被列為全國名茶之一，享譽海內外。從清朝康熙年間開始，在兩廣湧現了一批六堡茶老字號。

《蒼梧縣誌》記載蝦鬥茶「色香味俱佳，唯稍薄耳」 。六堡茶當年廣為流行 。乾隆二十二年（1757年），清廷見西方在中國沿海地區非法貿易活動猖獗，便封閉了福建、浙江、江蘇三處海關，只留廣州一個口岸通商，於是「十三行」便獨佔中國對外貿易。六堡茶也隨之名聲大噪。六堡茶的發展歷經了「平三藩」、「十三行大火災」、「太平天國」、「鴉片戰爭」、「辛亥革命」、「抗日戰爭」等諸多歷史風雲，幾經磨難，大小茶號遍布粵桂、港澳、南洋，並將茶葉貿易做到了英國等歐洲國家。

一直以來，在中國出口的商品中，以茶葉為最大宗。大量的茶葉通過「十三行」加工、包裝，然後再運往世界各國。而六堡茶則主要以銷往南洋諸國為主，得益於當時興旺的水路運輸，商人們憑藉著西江這條黃金水道將華南、西南的豐富物產以最低的成本運達廣州，再從廣州轉口外銷。茶葉是其中重要的一項。每一個產茶季節，六堡產出的大量優質茶葉，從六堡的合口街碼頭裝上尖頭船，經梨埠換大木船，進入賀江，經封川江口，進入西江之後再經都城裝卸到大船中，運送到廣州，再轉口南洋和世界各地，這就是當年六堡茶著名的「茶船古道」。這條熙熙攘攘、舟楫往來的「茶船古道」，見證了六堡茶的興衰沉浮。

六堡茶在200多年前從湖南江華道縣，通過廣西賀州八步傳入境內，品種屬櫧葉種。湖南茶樹有櫧葉種，在安化等地產的黑茶。其加工方法與六堡茶大同小異，故較為可信。《蒼梧縣誌》載：「茶產多賢鄉六堡，味厚。隔夜不變，產長行蝦捅者名蝦耳茶，色、香、味俱佳」。《廣西特產志略》（1937年）載：「在蒼梧之最大出品，且為特產者，首推六堡茶，每年出口者，產額在60萬斤以上，在民國十五、十六年間（1926年—1927年），每擔估價三十元左右。

《廣西通志稿》戴：「六堡茶在蒼梧，茶葉出產之盛，以多賢鄉之六堡及五堡為最，六堡尤為著名，暢銷於穗、佛、港、澳等埠」。《廣西農業通訊》（1945年）載：「蒼梧茶尚多，尤以六堡鄉（今六堡鎮）為最。六堡茶（又名垌茶），頗負盛名，其餘所產品質亦佳，戰前（抗日戰爭前）交通便利，所產茶除本縣飲用外，全部銷售港澳等地，自抗戰後，交通阻塞，銷售範圍日形縮小，一般茶農生活無法維持。多棄茶而經營其他，於是茶葉衰落矣。六堡鄉（今六堡鎮）佔全縣面積之半，全縣面積11455畝，年產茶5450擔，抗日時外銷日減，估計每年平均產茶1500擔左右。現有面積7500畝。」據彭慶中《中國六堡茶》載：舊時粵南在廣西六堡鄉（今六堡鎮）合口街設庄收茶葉。廣西六堡茶在歷史上的年產量和銷售量曾一度達到1500噸左右，抗日時期大幅度下降，僅為197.5噸，至中華人民共和國成立初期有所恢復，1953年產六堡茶450噸，比抗日時期增加1.28倍。橫縣也由抗日時期年產221噸恢復到400噸。

2009年，廣西壯族自治區地方標準批准發布公告《DB45/T 581－2009 六堡茶》廣西地方標準獲得批准，進一步規範、統一六堡茶在生產、加工、檢驗、貿易等環節的監管，確保六堡茶質量的穩定。

從2010、2011、2012年，三年的《中國茶葉區域公用品牌價值評估報告》數據看，六堡茶的區域公用品牌價值分別是：6.73億元、8.30億元、8.79億元，在黑茶類的排名分別是：第三、第二、第二。可以看出，近三年六堡茶的整體市場狀態呈現穩步上升態勢。

【產地範圍】

六堡茶產地範圍為廣西壯族自治區梧州市所轄行政區域。

【生長環境】

蒼梧縣的六堡鎮位於北回歸線北側，年平均氣溫21.2℃，年降雨1500毫米，無霜期331天。六堡鎮屬桂東大桂山脈的延伸地帶，在境內從塘平到不倚，從四柳到高梘。從梧垌到合口這些村鎮，峰巒聳立，海拔1000—1500米，坡度較大。茶葉多種植在山腰或峽谷，距村莊遠達3—10公里。那裡是個林區溪流縱橫，山清水秀，日照短，終年雲霧繚繞。歷史上，六堡茶產區有恭州村茶、黑石村茶、羅笛村茶、蠶村茶等，以恭州村茶及黑石村茶品質最佳。

據記載：六堡村所產的茶，因其地處崇山峻岭，樹木翳天，所植茶樹得水分已足，且高山得霧獨多，每天午後，太陽不能照射，則蒸發少，故其茶葉厚而大，昧濃而香，往往價格昂貴。其次為黑石村所產之茶。其山為黑石與坭所造成，溪澗之水長流，故茶樹得水足，茶葉大而厚。除六堡外，蒼梧縣的五堡鄉獅寨，相鄰的賀縣沙田，以及岑溪、橫縣等20多個縣市均產六堡茶，鄰近的廣東羅定、肇慶等地也產六堡茶。六堡大部分為雲班石沙岩。風化變成黃赤色沙土，含磷、鐵質多，主產茶葉。

【採摘方法】

1、採摘時間：鮮葉採摘一般從3月至11月。

2、採摘標準：一芽一葉至一芽三、四葉及同等嫩度對夾葉。

3、採摘方法：人工採摘或機械採摘。

【加工工藝】

六堡茶的加工工藝包括初制、精製兩個過程。

一、初制加工工藝流程：鮮葉 —殺青 —初揉 —堆悶 —復揉 —乾燥 —毛茶。

二、初制加工技術要求：

1、鮮葉：選用適制茶樹品種芽葉為原料。

2、殺青：要均勻，殺青以葉質柔軟，葉色轉為暗綠色，青草氣味基本消失為適度。

3、初揉：趁溫揉捻至成條索。

4、堆悶：初揉結束後進行築堆堆悶，當堆溫達到55℃時，及時進行翻堆散熱，當堆溫降到30℃時再收攏築堆，繼續堆悶直到適度為止。

5、復揉：再次揉緊成條索。

6、乾燥：乾燥至茶葉含水分不超過15%，成為毛茶。

三、精製加工工藝流程：毛茶 —篩選 —拼配 —渥堆 —汽蒸 —壓製成型 —陳化 —成品。

四、精製加工技術要求：

1、篩選：將毛茶通過篩分、風選、揀梗。

2、拼配：按品質和等級要求進行分級拼配。

3、渥堆：根據茶葉等級和氣候條件，進行渥堆發酵，適時翻堆散熱，待葉色變褐，發出醇香即可。

4、汽蒸：渥堆適度茶葉經蒸汽蒸軟，形成散茶。

5、壓製成型：趁熱將散茶壓成簍、磚、餅、沱等形狀。

6、陳化：將茶葉置於清潔、陰涼、通風、無異雜味的環境內，待茶葉溫度降至室溫，茶葉含水量降至18%以下，先移至清潔、相對濕度在75%至90%、溫度在23℃至28℃、無異雜味的環境（洞穴）中陳化，然後移至清潔、陰涼、乾爽、無異雜味的倉庫中陳化。陳化時間不少於180天。

【提醒：涼置陳化】

六堡茶的品質要陳，越陳越佳。涼置陳化，是製作過程中的重要環節，不可或缺。一般以簍裝堆，貯於陰涼的泥土庫房，至來年運銷，而形成六堡茶的特殊風格。因此，夏蒸加工後的成品六堡茶，必須經散發水分，降低葉溫後，踩簍堆放在陰涼濕潤的地方進行陳化，經過半年左右，湯色變得更紅濃，滋味有清涼爽口感，且產生陳味，形成六堡茶紅、濃、醇、陳的品質特點。

【沖泡方法】

飲用六堡茶時，把六堡茶放在瓦鍋中，加入山泉水，明火煮沸後，稍置放，待微溫飲用，倍感味甘醇香，有提抻、益脾消滯、生津解暑的功效，若加適量冬蜜攪勻飲之，可治痢疾。儲存五年以上的陳六堡茶，可治小兒驚風等症。六堡茶沖泡後隔夜滋味不變，湯色不濁，喝時清涼祛暑。

品鑒方法

六堡茶色澤黑褐光潤，湯色紅濃明亮，滋味醇和爽口、略感甜滑，香氣醇陳、有檳榔香味，葉底紅褐，並且耐於久藏，越陳越好。如果說對其它茶類人們追求的是「青春」的滋味，那麼對六堡茶而言，它打動人的則是歲月的滄桑，那愈陳愈香的特質是其它茶類不具備的。

【養生功效】

生物成分

六堡茶屬於溫性茶，除了具有其它茶類所共有的保健作用外，更具有消暑祛濕、明目清心、幫助消化的功效。既可飽食之後飲之助消化，亦可以空腹飲之清腸胃。在悶熱的天氣里，飲用六堡茶清涼祛暑、倍感舒暢。六堡茶在晾置陳化後，茶中便可見到有許多金黃色「金花」，這是有益品質的黃黴菌，它能分泌澱粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的澱粉轉化為單糖，催化多酚類化合物氧化，使茶葉湯色變棕紅，消除粗青味。科學試驗和六堡茶愛好者品茗實踐證明，六堡茶除含有人體必需的多種氨基酸、維生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高於其它茶類，故六堡茶具有更強的分解油膩、降低人體類脂肪化合物、膽固醇、三酸甘油酯（甘油三酯）的功效，長期飲用可以健胃養神、減肥健身。因此，隨著人們生活水平的提高，六堡茶愈來愈受到消費者的喜愛。

適宜人群

適用於高血壓、高血脂（血粘高、膽固醇高、甘油三酯高）、高血糖（糖尿病）、尿酸高引起的痛風症等人群。清熱利濕、通便驅痢、散瘀通脈、理氣止痛、消脂降壓、降糖安神等作用。

養生原理

六堡茶除含有人體必需的多種氨基酸、維生素和微量元素外，所含脂肪分解醇素高於其他茶類，故六堡茶具有更強的分解油膩，降低人體類脂肪化合物，膽固醇，甘油三酯及血尿酸高的功效，長期飲用可以健胃養神，健身減肥。綜上所述，六堡茶保健的主要功能是：1、提神醒腦，消除疲勞 ；2、除油膩、助消化、醒酒 ；3、利尿解毒，殺菌消炎防病；4、降血壓，防止動脈硬化；5、防輻射，抑制癌症；6、保健美，減肥胖，延年益壽。

【文化定位】

六堡茶演繹「中國紅」

著名文化學者肖健為六堡茶作文化定位時指出，梧州六堡茶與雲南普洱茶同為千年中國名茶，六堡茶的文化寓意關鍵在於「中國紅」的特色！中國紅，既是中華民族的主題色彩，更是中國人的圖騰崇拜、文化崇拜和精神皈依。中國紅，寄寓著平安喜慶、和諧團圓、興旺發達！中國紅，經歷了上下五千年的傳承，可謂是對中華民族源遠流長、生生不息、繁榮興旺歷史的高度概括，既是民族的主題色彩，更是民族的哲學觀。六堡茶演繹「中國紅」，體現了中華傳統文化的悠久性，以及折中、自然、和諧之美！文化定位使得六堡茶獲得了海內外文化界、茶葉界和主流媒體的廣泛關注和認同，社會影響力大大增強。

根據浙江大學CARD中國農業品牌研究中心、中國茶葉品牌價值評估課題組等機構聯合發布《2016中國茶葉區域公用品牌價值評估報告》，廣西六堡茶品牌價值15.79億元。

2011年，國家質量監督檢驗檢疫總局根據《地理標誌產品保護規定》批准梧州六堡茶實施地理標誌產品保護，六堡茶「國家地理標誌保護產品」知識產權永久屬於梧州市人民政府所有，並對六堡茶的地理唯一屬性及行業標準作了科學解釋和規定。

但近年來，梧州茶葉界普遍將對梧州六堡茶的理解和關注度，集中在「紅、濃、陳、醇」的品質特徵上，而對梧州六堡茶歷史追溯、發掘的力度仍然不夠。其實，梧州六堡茶不但有著顯著的自身特色，更有著深厚的歷史文化積澱，梧州六堡茶在歷史上，曾有過與雲南普洱茶不相伯仲的影響和輝煌。建議，梧州六堡茶葉界積極思考，如何讓梧州六堡茶在中國茶葉界重新奪回應有的地位，重鑄梧州六堡茶文化千年輝煌。

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