跟著19歲的Estelle，探訪京都百變抹茶之味

▲ 京都抹茶之味 ▲

如果說東京是現代大都會最理想化的形態，那麼看起來京都像一株被塵封在過去里的舊茶樹標本，古道仍在，園林依舊。但當你仔細尋覓與探索，這座古老的城市仍然在巷尾街角發散著現代的活力，傳統和摩登在這裡相得益彰。在

NOWNESS中文網"秀色可餐"系列的第一支短片

里，我們跟著19歲超模Estelle Chen漫步京都街頭，探訪京都百變的抹茶之味。

從小出生成長在巴黎的Estelle Chen對東方文化有極大的熱情與好奇。在Louis Vuitton 2018早春京都大秀後，這位熱愛美食的女孩遊走在京都小巷街道，尋找那些傳統與新意相得益彰的抹茶之味。

 三十三間堂  京都

「 

京都抹茶之味 

」

 

「 

Y

ojiya Cafe 

」

15 Shishigatani Honenincho, Sakyo Ward,

 

Kyoto

Estelle picks:

抹茶拿鐵  まっちゃラッテ

到了京都自然要來Yojiya cafe一探究竟，標誌性的藝妓圖案被廣泛用於各類商品之上。在這裡點一杯抹茶，上頭自然也有那個熟悉藝妓臉龐。

在等菜期間，Estelle即興模仿起Yojiya cafe杯中的藝妓，一顰一笑之間還頗有幾分相似。

也許這就是新時代的魅力，無論這裡多熱門，遊人多頻繁，我們還是對熱度的食物趨之若鶩。當然了，有了這個圖案，你才算到過京都。

「 

eX cafe

 」

35-3 Sagatenryuji Tsukurimichicho, Ukyo Ward, Kyoto

Estelle picks:

茶蕎麥雞蛋培根面 ちゃそばのカルボナ一ラ

烤丸子套餐 

お団子セット

京黑捲-抹茶鮮奶 

きょうぐろロールくろまるまっちゃ

芭菲冰淇淋 

天龍寺パフェ

eX cafe坐落在嵐山附近，從渡月橋經天龍寺到野宮神社，這裡短短几百米的觀光步道遊人如潮。但當你拐入小巷，藏在白色日式舊牆之後是枯山水庭院帶來的豁然明朗。

這看起來像傳統和式餐廳的店鋪其實是家氛圍輕鬆的咖啡，門帘和窗閣的排列是傳統茶室的樣子，半開的空間，能忘得見修剪齊整的和式園林。儘管eX cafe帶著傳統的裝修與景緻，但你能選擇的卻是新意有趣的食物。

這裡的京黑卷是招牌，竹炭粉讓整個蛋糕濃成新意的黑色，中間的奶油味道豐厚，唇齒甘甜，非常適合來泡一杯溫度剛好的青茶。

而蕎麥麵在這裡被做成抹茶滋味，融合了義大利式的白醬口味，是傳統與新潮的最別緻碰撞。原本寡淡的蕎麥麵變得滋味頗豐，抹茶的點綴也恰到好吃，一點苦意得來的是解膩的回甘。

外加烤糰子套餐與抹茶冰淇淋，Estelle近乎點了這裡所有的招牌，享受美味的同時，還搞怪地夾雜法式口音，跟著當地人的習慣說著『我開動了』 和一些吃東西時候發出的 『咕嚕咕嚕』的專屬象聲詞。

「

抹茶永遠是最好滋味」，Estelle俏皮模仿日語說道，再多的抹茶對她而言一點都不累。

在eX cafe, 抹茶的玩味配上妙趣少女, 午餐在滿滿的茶清味中，放鬆且又滿足。

「 

茶寮 八翠

 」

12 Susukinobaba-cho, Saga-Tenryuji, Ukyo-ku, Kyoto

Estelle picks:

抹茶下午茶套餐 まっちゃの午後茶セット

當坐船經過保津川，流水寧靜平緩，船隻像在翠墨里划行遊走。誰讓我們在京都呢，到處都是舒暢的綠色，到達「八翠」的時候，推開門，又是一片綠意展現在眼前。

同在嵐山，沿著保津川絕不能錯過的是「茶寮 八翠」。「八翠」是由新開業不久的酒店「翠嵐」運營管理的。「翠嵐」將館內超過百年的歷史建築「舊八賞軒」翻修而成為茶寮八翠，其中保留了舊時建築的布局與結構，又增添許多現代的元素點綴。那進門天藍色的地毯的靈感據說來自倒映在保津川的月光。

徑直走往窗邊，能直接從窗口望見橫在山水之間的渡月橋，往下俯瞰，Estelle甚至有駕船輕划過保津川碧綠流水的錯覺。映著綠色，午後抹茶套餐配上一杯香檳，那是再好不過了。

「 然抄花院 」

 

271-1, Takoyakushicho, Muromachi-dori Nijo-sagaru, Nakagyo-ku, Kyoto

Estelle picks:

冰抹茶  アイスまっちゃ

冰淇淋抹茶搭配長崎蛋糕加上寒天 

緑茶アイスクリーム，長崎ケーキ，寒天定食メニュー

舊瓶裝新酒就不得不提另一家京都名店「然抄花院」。這裡前身原本是江戶中期的建築，經大阪歷史名店「長崎堂」重新構思打造，看上去白牆舊瓦的建築卻由現代金屬的黑色條來排列點綴，在各方間隙間你能稍稍窺見一點點庭園綠意。

往裡走，窗明几淨映襯著傳統庭院之美，格局又被新綠色的座椅打破，矛盾卻又統一，引伸出的是京都傳統和現代交織的沉靜之美。

除了建築本身，店內供應的甜點自然也因時節而變，傳統和果子在這裡也有更為新意的蛋糕替代，除此之外濃郁的冰淇淋抹茶搭配長崎蛋糕加上寒天也是這裡的招牌。

「 対鳳庵 」

2 Uji Togawa, Uji, Kyoto Prefecture

如果說抹茶是京都文化不可缺少的組成部分，那麼附近的宇治市則可謂京都抹茶的源頭之一所在。稍稍離開京都到了宇治，探訪了「対鳳庵」，體驗傳統茶道的樂趣。

「対鳳庵」是宇治市為推廣宇治茶及茶道所設置的市營茶室。儘管你對茶道只是略知皮毛，或者一竅不通皆沒關係，在這裡只要你看著茶道老師氣定神閑地泡茶，那些微妙的動作即便不知也不懂，也能在這樣的氣氛下感受到平靜的心境。

這就是茶道微妙之處，現代城市的煩擾皆會流走，嚴肅的、謹慎的、帶著平靜成就感的意識全部融在一杯綠意之中。

「 尾聲 」

天色漸晚，再一次，我們從京都車站乘坐Louis Vuitton的計程車穿過這座城市。

回憶里是抹茶、抹茶還是抹茶。

我已經準備好了下一趟京都的抹茶之旅。

那麼，你呢？

製片人 | Shaway Yeh

監製 | Yaohui

導演、攝影 | Yanwen Zhu、Fanqing

主演 | Estelle Chen  

執行製片 | Lucheng Li

化妝 | Shino Ariizumi

髮型 | Meguro Shunsuke 助理 | Tenki Wang

後期 | Yurui Chen   調色 | Wang Jian

音樂 | Christophe Goze、Joji Hirota (PRS) 

Christophe Goze (SACEM)

服裝、配飾 | All by Louis Vuitton

場地 | Yojiya Cafe 、eX cafe、対鳳庵 Taihoan 

然抄花院、茶寮 八翠 Cafe Hassui

撰文 | 龔林軒  

編輯 | Yanwen Zhu、Wanyee

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