白茶種類不少，怎麼區分呢？

白毫銀針

《煮泉小品》中：「芽茶以火作者為次，生曬者為上，亦更近自然，且斷煙火氣耳。生曬茶淪之甌中，則旗槍舒暢，清翠鮮明，尤為可愛。」

這段文字記錄的主要是白茶最自然的工藝，不炒不揉，無煙火氣，滋味最天然。喜歡喝白茶，大概都是喜歡白茶的原汁原味。

不過白茶的種類不少，要如何區分這些不同的白茶呢？

目錄

1 /

白茶的種類有哪些？

2 /

不同種類的白茶有什麼區別？

3 /

不同種類的白茶怎麼沖泡？

白牡丹

/ 1 / 白茶的種類有哪些？

1、按嫩度級別分：

白毫銀針：單芽。用肥大芽頭製成，色白如銀，形狀如針。毫香濃，滋味鮮爽。

白牡丹：一芽一二葉。二葉抱心，色澤灰綠，香氣清純，鮮甜甘爽。其中等級較高，只採一芽一葉者被稱為牡丹王。

貢眉：一芽三四葉。現基本上與壽眉一詞混用，香氣純正，滋味甜醇。

2、按產地分：

政和白茶：產自福建省南平市政和縣。

福鼎白茶：產自福建省寧德市福鼎縣級市。

雲南月光白：產自於雲南部分地區。

3、按品種分：

福鼎大白、福鼎大毫、福雲六號、政和大白、福安大白、菜茶、景谷大白等。

4、按工藝分：

傳統工藝白茶、新工藝白茶。

壽眉

/ 2 / 不同種類的白茶有什麼區別？

市面上，一般以產地、嫩度級別為區分，而茶樹品種、製作工藝的差異，要想分辨出來還是有一定難度，不是一兩句話能講得清楚。

1、嫩度不同的白茶怎麼區分？

從外形上：

白毫銀針是單芽茶，芽頭上白毫滿披，如銀似雪；

白牡丹是一芽一二葉，牡丹王是白牡丹中的極品，只採一芽一葉且芽頭肥壯；

壽眉則較為粗老。一般為一芽三四葉，芽葉連枝，茶梗明顯。

從內質上：

白毫銀針喝的主要是它的鮮爽和清甜，毫香與鮮香並存；

白牡丹芽葉都有，既有芽的鮮，又有葉的甜，總體滋味比白毫銀針要醇厚一些；

壽眉成熟度較高，香氣更濃，如果陳放多年，會有明顯的棗香、葯香。

2、產地不同的白茶怎麼區分？

福鼎市和政和市都屬於福建省，到底哪個產地的白茶最正宗、品質最好，一直爭論不休沒有定論。杯小茶認為，福鼎和政和兩地的生態環境都很優異，製作歷史悠久，工藝各有所長，只能說都別有風味，無高下之分。

一般來說，兩地的白牡丹、壽眉很難從外形上區分，只有喝過對比過，記住了當地白茶特有的品質特徵，才可能區別得出。普通消費者從包裝的產地信息或地理保護標誌上區分就行了。

白毫銀針的區別較大，福鼎銀針比政和銀針肥厚、白毫覆蓋更多，而政和銀針雖沒有福鼎銀針那麼鮮，但滋味更加醇厚。

雲南月光白也有純芽頭和一芽一二葉，但月光白與福建的白茶差異很大。因為品種不同，月光白的芽葉明顯比福建的白茶要長要大，月光白葉面黑葉背白，福建白茶葉面綠褐色葉背白，月光白的白毫偏黃，福建白茶的白毫偏白。如果有喝過月光白的朋友，一定能記住其獨特的香氣和滋味。

雲南月光白

/ 3 / 不同種類的白茶怎麼沖泡？

無論什麼產地、什麼品種，白茶的泡法一般按嫩度級別來區分。越嫩的茶，水溫越低。月光白也可以按照純芽和帶葉片的來區分沖泡。

白毫銀針、牡丹王

器具：玻璃杯

茶水比：5g茶，150ml水

水溫：80℃

沖泡時間：約20s，按個人口味調整。

白牡丹

器具：蓋碗

茶水比：5g茶，150ml水

水溫：90℃

沖泡時間: 約30s，按個人口味調整。

壽眉

器具：陶壺

茶水比：5g茶，150ml水

水溫：100℃

沖泡時間：約60s，按個人口味調整。5泡後可以煮茶。

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關於白茶的區分你都看懂了嗎？

如果你還有其他疑問的，

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文字：今日茶說整理。

圖片：來源網路。轉載請聯繫附上二維碼並註明出處。

學完白茶小知識，點進來選好白茶！

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