如果不是為了吃魚 那麼釣魚將毫無意義 吃貨的福利來啦！

曾經聽一位釣友說過這樣一句話：如果釣魚不是為了吃魚，那麼釣魚將毫無意義！作為一名資深吃貨的在下，自然是深表認同，於是就決定了這次不講釣魚技巧，而是來說說吃魚技巧。諸位釣友們快拿小本本記上，下次再有人阻止你釣魚的話，就用美味的魚湯堵住他們的嘴！

第一道美味自然是火遍中國大江南北的水煮魚，當釣友釣上了草魚的時候，做上一鍋美美的水煮魚給老婆孩子吃，恐怕過不了幾天，沒等自己開口，老婆孩子就先催你去釣魚了！原料：草魚一條，三斤左右；豆芽300克，喜歡吃的可以多準備一些；調料：干辣椒（最好是小尖椒），蔥，姜，蒜，花椒，豆瓣醬，料酒，食鹽，香醋等。做法：首先是處理魚，洗乾淨後，剁掉魚尾魚頭，沿著脊骨將魚肉片下後，再切成小片，魚片不可切的太薄也不可太厚，切好後用少許鹽和料酒腌制一下，入味去腥。剃掉的魚骨剁成塊，同樣腌制一下，備用。開火，鍋內倒入適量香油，加入豆瓣醬炒香，然後各種調料下鍋煸炒後，在下入魚頭、魚骨和魚尾，加少量水、料酒和醬油煸炒片刻，加入熱水大火煮開。水開後將魚片下鍋，用筷子把魚片打撒，另一邊準備一個盆子，將豆芽鋪在盆底備用。三到五分鐘後，出鍋裝入盆中，美味的水煮魚便可以上桌了！

第二道美味是讓人吃過一次就不會忘記的紅燒鯽魚，當釣友釣到了大鯽魚的時候，可以做一道紅燒鯽魚來犒勞自己釣魚的辛苦！原料：大鯽魚一到兩條（五兩到一斤之間的野生鯽魚最佳）；香菜適量；調料：蔥，姜，蒜，料酒，醬油，食鹽，小尖椒，白糖等。做法：大鯽魚洗乾淨後，整體裹一些蛋液和麵粉，下油鍋炸熟。然後將魚先起鍋，鍋內剩下的一些油可以繼續使用，將調料下鍋後煸香後，再將煎好的魚平鋪在上面，加醬油、黃酒，大火煮沸，然後翻身，加一些糖、加一些鹽，少許胡椒粉，少許味精。加水，沒過魚身。蓋蓋，燉5分鐘（可以自己把握火候，千萬不要糊了），看到汁稠入味，起鍋，魚先起，再將香菜、蔥絲蓋魚身上，一道美味的紅燒鯽魚就出鍋了！

草魚、鯽魚都說了，第三道美味自然是老少皆宜，在下最愛的糖醋鯉魚了！原料：鯉魚一條（一斤半左右，大了在家裡不好炸！）；白糖，醬油，料酒，雞湯，香油，蔥，姜，醋，蒜茸，食鹽，濕澱粉等。做法是：將鯉魚處理乾淨後，魚身兩側斜切翻刀，切記不要切透，然後加入料酒和食鹽腌制，記得刀口裡也要抹到。將雞湯、醬油、料酒、醋、白糖、食鹽、濕澱粉對成芡汁備用，開始炸魚。炸魚的時候，鍋內的油一定要能夠漫過整條魚，然後將魚裹上濕澱粉下鍋炸至金黃（小心濺起的油！），出鍋後控下油，用手將魚肉捏松（不會的可以省略這一步，小心燙！）。將蔥、姜、蒜放入鍋中炸出香味後倒入對好的芡汁，起泡時用炸魚的沸油沖入汁內，加以略炒，迅速澆到魚上即可。這道菜色澤金黃，外焦內嫩，酸甜可口，香鮮味美，個人覺得是鯉魚最好的吃法！

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