珍珠奶茶里的「珍珠」到底是什麼做的？真的可致腸梗阻嗎？

醇香美味、口感好、價格便宜、攜帶方便，學習工作之餘或者逛街累了之後，喝上一杯珍珠奶茶，確實也是一件美事。

但是有人就提醒說，珍珠奶茶里的「珍珠」很難消化，容易引起腸梗阻。更有人說有些「珍珠」就是塑料做的。

珍珠奶茶里的「珍珠」到底是啥?

珍珠奶茶最早是由台灣流傳到大陸來的，其中的「珍珠」聽起來高大上，其實在台灣也被稱為「粉圓」，主要原料就是各種澱粉，如木薯粉、土豆粉、玉米粉等。

當然，單純的澱粉做出來的「珍珠」肯定不會有這麼Q彈的口感，所以在生產的過程中，各種商家就開始各顯神通，添加各種增加彈性、黏性的物質，讓珍珠更有嚼勁、更有口感。

良心商家：

大家都知道麵糰粘性好，有嚼勁，這是因為小麥蛋白中的麥醇溶蛋白具有延展性，麥谷蛋白具有彈性，與澱粉混合製作的粉圓具有很好的Q彈口感，而且完全天然無污染並具有較高的營養價值。問題是相比於各種增稠劑，會讓珍珠的製作過程稍顯繁瑣，而且效果也沒有增稠劑那麼簡單暴力。

一般商家：

有些商家會用增稠劑來代替小麥蛋白，這些增稠劑包括瓜爾膠、角豆膠、卡拉膠、黃原膠、羧甲基纖維素鈉等。這些物質的成分主要是可溶性膳食纖維，雖然沒什麼營養，但對人體也是沒有什麼害處的，都是國家容許使用的食品添加劑。

不過這些膠質被人體消化的過程相當漫長，在腸胃裡呆的時間會比較久。如果吃下去太多，對於腸胃功能不好的人，可能會引起消化問題。

黑心商家：

相傳也有極少數的黑心商家會在「珍珠」中加入人工合成的高分子材料，比如工業明膠、塑料等。不過，小編覺著這種事情應該是極少的，工業明膠、塑料也不比各種增稠劑便宜多少，效果也不比增稠劑好，無利可圖誰會幹這種缺德事呢?

吃下去不消化的「珍珠」是「塑料珍珠」嗎?

前段時間有CT掃描的照片流傳，照片中的胃裡可見很多像石子似的「小白點」，據介紹這些「小白點」竟然是珍珠奶茶裡面的「珍珠」惹的禍。照片一經傳播，不少人就宣稱：這就是珍珠奶茶的「珍珠」是塑料做的的證據。

浙大一院急診科醫生寧建文在接受媒體採訪時曾表示，單從CT片得不出這些珍珠奶茶與塑料之間的聯繫。他曾接診過一些吞食糯米糕點引發胃部不適的患者，拍出來的CT也有類似的白點。正常的珍珠奶茶里的珍珠黏性也是很強的，如果吃的時候沒有嚼碎，本來就很難消化，在胃部CT掃描下是有可能會呈現出圖片中的小白點。

珍珠奶茶喝多了，有帶來腸梗阻的風險

儘管正規生產的珍珠奶茶里的「珍珠」成分沒有問題，也並不意味著就可以放心地大喝特喝。不時有喝太多珍珠奶茶而致腸梗阻的新聞報道。不過這些案例大多是由於喝珍珠奶茶太多，同時又沒有對裡面的「珍珠」進行充分咀嚼而造成的。

澱粉類食物只能在口腔和腸道里才能被消化，而胃是不能消化澱粉類食物的，太多未經咀嚼的「珍珠」直接進入腸道之後，「珍珠」粒因為黏性沾在一起成團，更加劇了腸道的消化難度。此時，一些消化功能本來就弱的人就容易出現腹脹、腹痛等腸胃不適，嚴重的發生腸梗阻。

珍珠奶茶低營養、高能量，建議少喝

珍珠奶茶里即沒有珍珠，大部分也沒有奶、沒有茶，而是用大量植脂末塑造的逼真「奶感」而已。所以，一般的珍珠奶茶配料表的第一位大都寫著植脂末，至於奶香則是由奶味香精製造出來的。

植脂末非但沒有奶的營養，而且還含有可使血液膽固醇增高的反式脂肪酸。與此同時珍珠奶茶中的糖含量也很高。所以珍珠奶茶是典型的高油、高糖、高食品添加劑的「三高」零食，不建議經常喝，尤其是成長中的兒童、青少年更要少喝或者乾脆不喝。

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