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職場見聞之貳拾九-洋大人的My Way

美國公司收購以後幾乎所有他們的員工都成為」高級管理人員」雖然每個公司都相對獨立,營收所得也是由各公司自行管理.在08年的三月份的董事會,我們第一次跟他們坐下來開會.

已經仙逝的Dan是當時的COO, 他先來大陸跟我走了一圈長江裡面,然後我們一起從上海飛雅加達,這次沒那麼好運,我飛新加坡航空坐後面而他飛前面…在新加坡轉機的時候也一併匯合從美國飛來的Jack-CEO, Tom, CTO 到了雅加達我們一起入住了千禧酒店,他們的第一反應是…這酒店怎麼這麼破爛.

Dan很少說話,屬於老謀深算型,Jack是信口開河型,特別能說,而Tom機務出身,所以我們兩個總是在一起.蜜月期的公司整個都非常歡迎新成員的加入,當天哈蒂還在歡迎晚會上面特意宣布我們在英國收購的一個蒸餾所所產的BLT單一純麥給大家享用.一直老牌作風的香港同事當然淺嘗輒止,印尼同事也是不太能喝,整個酒會基本上就是Jack跟tom在瘋狂的喝著貼著BLT牌子的特別供應單一純麥.而Jack更是在宴會後對這哈蒂唱了一首」May Way」.

整個酒會看著非常和諧,甜蜜,而第二天的董事會才是戲頭.在簡短的介紹後,美國第一個發言,基本上介紹了他們現在的情況,以及船隊的構造.13條船除了兩條是自己名下之外(還在換按揭),另外的十一條全部由銀行名義擁有的租賃權.印尼跟香港所有事物基本上都是inhouse解決,而美國基本上全部都是撒手掌柜.船舶的管理是由外包的管理公司來做, 每年賦予管理公司每條船7位數美金的管理費用.當然管理公司從機務,人員到證書全部都由他們來操作. 真正inhouse的業務也就是攬貨,合同,以及船舶指令等等.我不知道我們在收購他們之前有沒有考慮過不同文化所帶來的衝擊.當時美國船隻伙食費為每人每天150美金,這個是香港以及印尼的10倍. 我在大陸登上美國船後發現他們的伙食除了牛排,龍蝦這種,還有網路以及衛星電視.船員多為菲律賓以及緬甸人為主,機務是歐洲人,他們的福利相當優厚而且人工也要比當時我們的船員管理部門優越許多.這個對整個船隊來講是一個不小的衝擊.本來的5000多船員他們的福利要求除了在外面更多公司來挖人之外,自己的福利比較就成了一個非常大的問題. 海員招聘以及船舶管理一直是駙馬爺的生意,駙馬爺有提議逐步把這一塊從現在美國外包的管理公司裡面接手,他被很委婉的告知,現在亞洲沒有一家公司有他們所需要的能力去完成…駙馬爺估計當時心裡無限羊駝狂奔.

另外在會議上面,美國人相當直接.在會議上除了當面闡述營收應該由他們自行支配之外,他們還有非常大的按揭以及租賃負擔,所以他們不準備為母公司提供任何資金,而是需要母公司結上水管為他們注資.

此外,他們更準備在歐洲, 巴西兩地開辦分行,來招攬南美以及歐洲方面的生意.我們原來的英國公司一群人除了為哈蒂家族旅行外很少有什麼建樹,而這一次直接被Jack否定他們的能力能夠支撐歐洲的經營,所以必須在阿姆斯特丹從新開辦一家分公司,由Jack高薪挖了他前任公司的一位同事打理,經費也由印尼承擔.

新孩子真是得到不錯的條件以及好處,甚至整個會議都沒聽到董事會對美國提出任何實質要求…這個鎮的非常不可理解.董事會同時任命Jack跟我成為新任董事.W成為香港公司總經理,Capt.L成為香港公司總裁兼印尼董事.

在公示任命前大小姐把我拉去她家跟哈蒂吃飯,基本上就是宣告這件事情,並且隱晦的說明我的站隊方向.上海的發展必須要儘快建立自己的船隊,維修,以及招攬更多的出口生意. 我很不識相的問了一句…那麼以後我們是跟隨香港調度安排,還是印尼?由誰來注資擴建? 一直以來,大陸的建設以及擴展都是由香港出錢,據我所知,光為了合資修船廠已經讓香港付出了很大一筆投入,而老闆更讓Capt.L在北海以及欽州建立自己的化工碼頭,這個需要更多地投入,如果我們開始建立自己的船隊,那麼總要有人給錢的對嗎??你們想辦法先用租賃的方式…但是沒有人看到當時國內的瘋狂投入船隊建設,現在聽起來一個外賣,一個計程車都可以有幾十個億美金的融資,而我們沒有一毛錢,市場上的租賃價格已經瘋漲到嚇人的階段,油錢,管理,這些都需要大量的投入.

回到酒店我找到W跟Capt.L商量,Capt。L說肥仔,這個就是一個口號,香港肯定沒錢注入,那麼後續的話我們的擴建是一個態度,一個形態。董事會通常只開一天,這一次我們留在印尼三天的時間,簽署了融資同意,由K牽頭他的銀行資源來給公司注資。同年我們的新加坡股票還是在17新幣一股。。。但是我不能在24個月內行使我的買賣權。當我可以買賣的時候已經在幾分錢的位置了。

我想哈蒂當時會不會因為Jack單膝跪下然後對著他唱出一首娓娓動聽的My Way後給他足夠的空間以及支持讓他doing shit in his ownway…

這麼多年,洋大人還是在亞洲人圈子裡面」享有」高人一等的地位,不管是否只是一個拉稀癟三,每每看到洋大人在中國的待遇真是令人羨慕,以前在鄉下,洋大人可沒對我有什麼額外照顧讓我可以do shit in my way...

===本故事純屬虛構,如有雷同實屬巧合===

既然都唱了,就來一個松茸3 ways 吧。今天貌似是喜鵲日。別太刺激來真的3 ways。

富婆送給我一盒松茸,感激涕零。

要不要用水洗松茸這個事情其實很多人都在說。它逼近是從泥土裡面拉出來的。這季節應該是雲南那邊的,從拔下來,運到上海,味道已經少了幾成,再洗一下,那麼。。。算了,畢竟不是常常吃到這種高級貨,用一張濕的廚房紙一直擦拭菌菇身體

一定要弄乾凈泥沙,黑黑的倒不一定是泥土。。。我覺得。。。 我遲到的幾次日本跟朝鮮貨都有黑黑的嘛。。。但是一定要把泥沙給擦拭乾凈。

第一道是把品相不太好,大小不均勻,菌頭沒法開的挑選出來,用手撕開放入瓦缸裡面

加入少許雞肉來吊味道

最後加入水,枸杞,鳳眼果(沒有白果),稍許米酒,然後用保鮮膜封起來

隔水蒸燉3小時後飲用

時間可以自己把握,我反正不急著吃,所以讓他慢慢來

第二是把品相好一點,但是還不是最好看的也挑選出來,用手撕開後,混入青豆,昆布一起煮飯。

飯煮好了要讓他燜10分鐘左右。用進口青豆只要不是久煮,還是算嫩的。

吃之前把昆布撈出來,然後米飯攪拌均勻就可以了

而那些品相最好的松茸,就是把它切成薄片,加上少許紅蔥頭備用

用一大塊黃油來做一個堂煎松茸牛肉

這個菜在外頭堂吃要幾百。。。然而吃起來也沒有什麼特別。當然人家都牛排比我的好

用胡椒,鹽巴調味,慢慢把松茸煎黃

最後快好了才加入牛肉一起煎,淋少許清酒,醬油,醬油跟黃油的結合非常妙,有興趣可以試一下。

把煎好的松茸跟牛肉鋪在松茸飯上面,一層層疊加。

剩下的就可大口開吃。

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