崢崢教你做蛋糕

做蛋糕

文｜崢崢

今天，我完成了一個有趣的項目——做蛋糕。

手工開始了！我把5個雞蛋分別敲碎，再用蛋清分離器分離蛋黃和蛋清，打到第四個雞蛋的時候，蛋黃漏了，與蛋清混合在了一起。第一次操作，失敗。

第二次再來，不知是由於情緒緊張，還是操作手法不熟練，重蹈覆轍，再次失敗。

第三次，我靜下心來，按照烘焙書的配方步驟，緩緩進行，不敢馬虎，一個蛋一個蛋地分離到小碗里，然後倒入大碗里匯合，終於成功啦！

多餘的蛋液混合體也不能浪費，就讓它成為午餐的美味佳肴——炒雞蛋吧！

安裝好打蛋器，開到最大檔位，順著一個方向攪拌剛才過濾好的蛋清，等待蛋清被打發成白色奶油狀態，再加入60克的白細砂糖，繼續攪拌；最終，當蛋清打到倒扣碗而碗中物體不掉下來，就可以開始下一個步驟呢。

將過濾完畢的蛋黃加入30克白細砂糖，用攪拌勺手動攪勻，緩緩加入40克鮮奶和40克玉米油，繼續攪拌著，使三者合為一體。用準備好的麵粉篩篩出85克低筋麵粉，與之混合，用刮刀貼著碗壁攪拌，直至沒有麵粉顆粒出現。

到了這個階段，做蛋糕的進程差不多也完成了三分之二，烤箱在此時要打開預熱15分鐘了，這是烤蛋糕必備的流程。用刮板取三分之一蛋清打發物，放入蛋黃的混合液體中，攪拌！最後倒入模具中，不停的在地面上震動，沒有小氣泡不斷地冒出，就可以放進預熱好的烤箱中開始烘烤了。上下溫度170攝氏度，時間1小時。

等待蛋糕烘烤的過程是美妙的：透過透明的烤箱窗口，你看著那混合液體每一秒每一分的奇妙的變化，從液體變到固體，從無色無味變到香氣四溢，你整個身體的毛孔都打開了，都呼吸著這份欣喜。

當然，這一切都是在無數次失敗後才領悟到的，所謂『「失敗乃成功之母『」，我終於親身體驗到了。

點評

我不太會做飯，更不會做蛋糕。當我讀完崢崢的《做蛋糕》，就萬分地羨慕和敬佩，有一雙巧手，多美好呀！

這雙巧手，不僅能做手工，而且能把自己的勞動過程寫給別人，讓別人學習，幫助別人的生活過得更美好。這可多了不起呀！

我曾問崢崢：「人類為什麼要寫說明文？」為什麼呢？是因為人類要認識外界，認識動物、植物以及各種無機物。

認識外界後，得到了知識，要和別人分享，讓別人也擁有那些知識，大家能更好地合作。於是，就要寫寫說明文，所以，說明文的特點，就是介紹知識。

這，跟記敘文、議論文不同吧？

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