科學世界2017年第9期新鮮出爐！

知識 08-28

我們是中科院主管、科學出版社主辦，與日本知名科普雜誌Newton版權合作的一本綜合性科普月刊。

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特別策劃 | 光量子論

英國天才物理學家牛頓認為，光在本質上是人眼看不到的微小粒子。但是，同一時代的荷蘭物理學家惠更斯卻認為光在本質上是波。直到19世紀初，英國物理學家托馬斯·楊進行了著名的雙縫實驗，才獲得了光是波的決定性證據。然而，1905年愛因斯坦又提出了光量子假說，主張光具有粒子性。那麼，光到底是粒子還是波呢？

自然 | 豎琴海豹，冰上育兒

在母海豹的守護下，豎琴海豹的幼仔在流冰上茁壯成長。幼仔和母海豹在一起的時間只有短短的2個星期。讓我們來看看小海豹的短暫童年吧。

氫特輯 | 酸味物質的真相

很早以前，人們就已經知道存在酸味的食物與飲品，同樣，他們也知道酸性的液體具有能溶解金屬等特殊的性質。因此，酸性的物質被稱為「酸」，被單獨區分出來。但是酸味的食物與飲品究竟為何是酸的？酸又為何能夠溶解金屬？當時的人們並不清楚。實際上，酸味與酸性液體的性質都來源於氫離子。當人們知道這一真相時，已經是19世紀末了。下面，就讓我們仔細說說酸。

細胞特輯 | 細胞是如何一分為二的？

我們都來自一個叫做受精卵的細胞，它在母親的腹內不斷進行細胞分裂，我們就這樣誕生了。出生後，細胞依舊在我們的身體中不斷分裂從而生長出新的細胞。細胞分裂的方式和我們切開年糕或掰開巧克力並不相同，它不需要外力，而是自身一分為二。細胞分裂可以說是生命的基礎，是一種不可思議的現象。從本期開始，我們將分四篇來介紹細胞分裂。

探索 |高層火災的逃生之路

前不久發生的倫敦高層公寓大火和杭州錢江高層大火，讓人們精神緊繃，將注意力再次聚焦在高層建築的逃生問題上。實際上，現在新建的高層建築都會按照現行的消防逃生規定進行逃生安全設計，而這些設計規範正是通過歷史上一起起觸目驚心的火災案例逐步完善建立起來的。可為什麼符合規範的設計卻不能保證預期的逃生效果？住在高層公寓中的我們，又能做些什麼呢？

探索 | 野獸派：解放色彩

上面這幅馬蒂斯的《帶帽子的女人》是經典的野獸派畫作。野獸派用色奔放，完全不拘泥於物體原本的顏色。這樣的畫作為什麼能引起觀者的共鳴？他們的作品還被科學家用於色彩視覺的研究，這又是怎麼回事？

訪談| 聽麗莎·蘭道爾講述全新的暗物質理論

科學家們認為，暗物質是有質量但幾乎不受引力以外的力影響的物質。正因如此，我們也無法通過光（電磁波）來對其進行觀測。然而，美國哈佛大學理論物理學家麗莎·蘭道爾博士提出了關於暗物質的新理論，認為宇宙中的一部分暗物質也許會受引力以外的力的作用。她還進一步指出，正因為這些暗物質的存在，會有隕石周期性地落到地球上，這很有可能與恐龍的滅絕有關。

宇宙奇觀| 高清相機捕捉火星地貌

美國航天局（NASA）的火星探測器MRO發射於2005年，至今已探測火星十多年。MRO最大的特點是擁有超高解析度的相機「HiRISE」，火星表面小於1米的物體都能在HiRISE影像中清晰呈現。本文介紹一些近兩年公布的HiRISE最新影像。

生活 | 洗髮水和護髮素有何不同？

在超市貨架上，我們可以看到排列擺放著的各種各樣的洗髮水和護髮素。洗髮水可以清潔頭髮和頭部皮膚，護髮素能使發質得到改善。但是洗髮水和護髮素究竟是如何對頭髮產生作用的？兩者又有怎樣的區別？

視點 | 喝咖啡能防癌還是致癌？

現在經常能看到喝咖啡能夠防癌的文章，比如有一個健康科普寫手寫的《那些廣為流傳的抗癌方法基本上都是錯的》在網上流傳甚廣，文中在列舉了各種錯誤的抗癌方法後，作者也建議了一些預防癌症的辦法，其中一條是喝咖啡，因為據稱每天喝咖啡能降低患某些癌症的風險，喝得越多（每天三杯以上），降得越多。據說這是因為咖啡中某種或某些抗氧化物有抗癌效果，與咖啡因無關，因此，喝去咖啡因的咖啡也能得到同樣的效果。咖啡真的有這麼神奇嗎？

視點 | 抗氧化劑能抗衰老嗎？