當熱濃縮咖啡遇見冰激凌球，Affogato!

炎炎夏日，久坐空調房太冷，室外走一會兒又太熱。這種尷尬局面，你需要擁有雙重口感的意式甜品——Affogato！

當熱濃縮咖啡澆在冰激凌球上淹沒成Affogato的那一瞬間，彷彿調節出一種舒服的室溫：堅硬與柔軟碰撞，苦澀與甜蜜融合，回味之餘已經將黏膩的夏天拋之腦後。

Contents

①

 Affogato是什麼？

②

 

花樣

Affogato做法

③

 在家freestyle你的Affogato！

01

Affogato是什麼？

文化 /

Affogato（阿芙佳朵）這一英語辭彙出現在1992年，源於義大利語「

affogare

」，意思是「淹沒」，生動地還原了熱咖啡傾倒進冰激凌球的過程。

如果不確定Affogato這個詞怎麼發音，可以打開視頻聽一聽。

Affogato被認為具有東方的陰陽哲學，在冷與熱、苦與甜、硬與柔這看似完全相反的口感之間完美調和並達到一個平衡點。

原料 /

最經典的意式Affogato只需要兩種原材料：

一勺香草味的意式冰激凌和一杯意式濃縮咖啡。

在此基礎上你可以根據個人喜好增添任何你能想得到的食材。下面幾種是較為常見的Affogato伴侶：

你可以根據個人口味，

加點榛果口味利口酒

，品一杯微醺的Affogato。

也可以在頂部撒上巧克力、曲奇碎屑和堅果。

如果你還想再玩得大一點，就請仔細閱讀下方的眼花繚亂的Affogato-style。

02

花樣Affogato-style

Affogato的內涵在於熱飲和冰激凌的相互浸透感，自上世紀80年代在美國走紅之後啟發了許多現在流行的甜品和飲料，為了致敬Affogato便統稱為Affogato-style（阿芙佳朵式）。

 可可Affogato /

將濃縮咖啡替換成熱可可，資深巧克力愛好者可以替換成巧克力冰激凌。

橄欖油Affogato /

沒錯，就連橄欖油+海鹽+冰激凌的affogato也有。味道嘛，emmmmm......

 冰凍Affogato /

夏季清涼福利！反轉了Affogato的正常做法，將咖啡冰凍，冰激凌將冰凍咖啡淹沒，咖啡融化的速度加快，產生奇妙的化學反應。

 

wafflegato

/

在冰激凌上加上一層比利時華夫餅或者單加一片華夫，軟糯的華夫配上香濃的咖啡，是烘焙愛好者不可或缺的甜點。

03

在家freestyle你的Affogato！

經典義大利Affogato

Ingredients

意式濃縮咖啡......1杯

香草味意式冰激凌......1勺

Methods

①

 

製作意式濃縮咖啡。

② 

用球狀的冰激凌勺將冰激凌取出，放入甜點杯中。

③ 

將咖啡一點點澆到冰激凌球上，即可食用

。

微醺的Affogato

Ingredients

意式濃縮咖啡......1/4杯

榛果利口酒

......1/4杯

堅果口味意式冰激凌......1勺

Methods

①

 取出冷凍好的一勺冰激凌球。

② 

將咖啡和酒一起攪拌2分鐘。

③ 

將混合物傾倒在冰激凌上，即可食用。

巧克力Affogato

Ingredients

雙份意式濃縮咖啡......1杯

弗朗格里哥......1湯匙

巧克力口味意式冰激凌......2勺

黑巧克力

......20克

Methods

①

 挖出一勺冰激凌球到咖啡杯里。

② 

將咖啡和酒一起混合，並磨碎黑巧克力加以攪拌。

③ 

將混合物傾倒在冰激凌上，即可食用。

瑪莎拉茶Affogato

Ingredients

凍香蕉……2根

非乳奶精……1.5杯

肉桂粉……3/4茶匙

姜粉……1/2茶匙

海鹽……1/4茶匙

白毫（或其他紅茶）……3包

楓糖漿……1/4杯+2湯匙

香草精……2茶匙

橄欖油……1茶匙

熱濃縮咖啡……1杯

Methods

① 

製作冰激凌：在鍋中混合奶精和香料，稍微沸騰後放茶，煮3分鐘離火冷藏10分鐘。

② 

取出後和凍香蕉、楓糖漿、香草精和橄欖油一起放攪拌機打成泥狀。

③

放入冰盒或模具中冷凍1小時，取出後攪勻，再放回冰箱，反覆3~4次。吃前淋上咖啡即可。

準備好享用你的阿芙佳朵了嗎？

edit. Ivory  | 

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