這是我媳婦做的早餐，味道特別好，你們的早餐都吃些啥呀？

【雙味貝果佐滑蛋】

食材：

貝果2個、草莓6顆、切片草莓適量、奶油乳酪適量、熏鮭魚3片、紫洋蔥絲少許、酸奶油少許、蒔蘿少許、雞蛋4個、番茄丁50g、洋蔥丁50g、火腿丁50g、巴西里少許

調味料：

糖少許

Step1

首先製作草莓奶油口味的貝果，將6顆草莓、80g的奶油乳酪與少許糖放入食物調理機打成醬，打成的草莓奶油醬約可使用於2～3個貝果。

Step2

將貝果對半切開，其中一個抹上草莓奶油醬，鋪上切片草莓即可。

Step3

接著製作熏鮭魚洋蔥貝果，將另一個對切貝果抹上奶油乳酪。

Tips：熏鮭魚要挑原味貝果才搭，若是甜口味如草莓奶油，貝果的口味則不限，原味、巧克力、藍莓等皆可。

Step4

擺上熏鮭魚、紫洋蔥絲，擠上酸奶油，再放上蒔蘿即可。

Tips：熏鮭魚可先放在餐巾紙上拭去多餘水分，才不至於影響貝果口感。

Step5

最後將洋蔥丁和火腿丁以少許油炒香，倒入蛋汁炒熟，接著放入番茄丁，盛起後加入少許巴西里即完成。

Tips：前晚可先將草莓奶油醬做好備用，其餘食材可先切絲、切丁，以保鮮膜包好、冷藏，隔天即能迅速組合。

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※示範份量為2人份。

【雙菇蒸蛋】

材料：

雞蛋2顆、香菇1朵、杏鮑菇1／2朵、青蔥絲少許

調味料：

鹽巴少許、米酒2～3滴

Step1

香菇切成薄片、杏鮑菇切成丁狀。

Step2

將雞蛋打成蛋液，加入鹽巴與米酒再攪拌均勻，接著加入蛋液的兩倍水量攪拌均勻，過濾或過篩二至三次後把泡泡用湯匙撈掉。

Tips：蛋液過篩後蒸煮較不容易形成表現坑洞狀。

Step3

用保鮮膜封住碗口後，用牙籤戳三至五個小洞，放入電鍋後加蓋並留一小縫，外鍋倒一杯半量米杯的水量。

Tips：保鮮膜戳洞以及鍋蓋留縫隙，都能讓蒸氣適度釋放，蒸出來的蛋口感才會更水嫩順口。

Step4

待十分鐘後開蓋掀起保鮮膜，將香菇片與杏鮑菇丁放於蒸蛋上，蓋上鍋蓋繼續蒸約十五分鐘後起鍋。最後放少許青蔥絲就完成了。

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※此示範分量約為2人份。

【素壽司】

食材：

綠蘆筍100克、紅蘿蔔60克、海苔3張、豆包270克、麵粉3大匙

Step1

麵粉加入1大匙水量，拌成麵糊備用。紅蘿蔔削去外皮，並切成條狀。

Step2

起鍋開大火，倒入蓋過紅蘿蔔與蘆筍的水量，待水煮沸時，將紅蘿蔔倒入，5分鐘後，再放入蘆筍，2分鐘後將紅蘿蔔與蘆筍撈起瀝干備用。

Step3

取一張海苔平鋪，放上豆包、紅蘿蔔與蘆筍，將海苔捲起。

Step4

麵糊黏上海苔邊緣，讓海苔卷黏合。起鍋開大火，倒入蓋過壽司卷的油量，待油溫為攝氏180度時，放壽司卷油炸約1分鐘後撈起切塊即完成。

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※示範分量為4人份。

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