茶語生活：年輕人的泡茶新法

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傳統上，人們都用熱水泡茶，制茶時考慮的也主要是用熱水沖泡。現在，除了傳統的茶壺，還湧現出多種新奇的泡茶方法。

▌搖壺

這是一個簡單而絕妙的方法。搖壺有兩部分組成，中間用一個不鏽鋼過濾器相連，與經典的沙漏很像。將茶葉放入上半部分，注入熱水，蓋緊蓋子，上下倒置搖壺，讓茶葉充分沖泡，待一定時間後，將搖壺轉過來，來回搖晃，讓茶湯通過過濾網流入下面的容器內。

▌冷泡器

用冷泡器泡茶，沖泡時間應更長，這樣會讓茶葉慢慢釋放味道。我們的傳統方法是用熱水沖泡，將茶葉的最佳特色呈現出來。雖然冷泡法反其道而行之，但茶湯更為清淡，更為甘醇。這種方法尤其適用於綠茶和黃茶，也是沖泡大吉嶺紅茶的一種創新方法。

▌單杯冷泡器

這種冷泡器形狀不一，使用起來十分簡單。將干茶放入冷泡器中，注入冷水，擰上帶有內置過濾網的接合器，將冷泡器置於冰箱內2~3個小時。然後將茶湯倒出，有些冷泡器沒有內置過濾網，而是配有可移動的濾茶器，這時茶葉置於濾茶器中，在倒茶前先要將濾茶器移開。

▌塔型冷泡器

這種冷泡器像高塔一樣，由燒杯和玻璃管組成，看起來就像個實驗室儀器一樣，因為高達90~120厘米，所以無法放入冰箱中。將茶葉放在中間的燒杯中，將冷水注入最上面的燒杯並加入冰塊，保持冰冷的溫度。冰水會流過茶葉，再通過彎曲的玻璃罐流入下面的杯子中。

如果沖泡白茶，整個過程需耗時2小時。旋轉螺旋閥，控制滴速以延長沖泡時間。綠茶、黃茶和經發酵烏龍茶需要3小時，重發酵烏龍茶需要4小時，而普洱和紅茶需要的時間最長，大約5小時。

冷泡法不需要什麼能量，所以是碳足跡最少的泡茶方法

【傳統茶新味道 / 健康滋味一天一泡】

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