火遍全球的水果酵素，真的能排毒養顏嗎？

「水果酵素」因減肥、養顏、排毒等種種功效而風靡市場，再加上「天然」、「自製」的製作方式，弄的好像不在家裡弄幾個瓶瓶罐罐來生產「水果酵素」就out了一樣。那麼，「水果酵素」到底是何方神聖，這些神奇的功效究竟是怎麼一回事呢？

01

酵素是什麼？

「酵素」這個詞對不少人來說聽起來很高大上，其實這是一個直接取自日文漢字的辭彙，在中國有一個更廣為人知的名稱：「酶」。酶是生物反應的催化劑，絕大多數酶由蛋白質構成。

02

「水果酵素」的成分

網上賣的「水果酵素」製作方法大同小異，基本都是通過水果加糖密封，在無氧條件下自然發酵而成。這個過程主要有兩種細菌參與：乳酸菌和酵母菌。乳酸菌會把糖分解成乳酸，酵母菌則會生成酒精。

所以，最終產品的主要成分是水、糖、乳酸、酒精、蛋白質和細菌，和釀造果酒、果醋、酸菜都沒有本質區別。

03

「水果酵素」功效如何？

1.在「水果酵素」中，酶的含量非常微小。而且我們無法確定「水果酵素中里的酶是不是我們需要的酶。

2.大多數酶是蛋白質，吃下去後，會被我們的消化系統分解，失去活性。

3.乳酸和酒精無法達到「排毒」、「養顏」、「減肥」的功效。

4.研究表明，用乳酸菌和酵母菌活菌體來改善腸道菌群，效果不太理想。

5.綜合看來，通過食用「水果酵素」來達到保健的效果是不靠譜的。

04

自製「水果酵素」的健康風險

根據網上流傳的自製「水果酵素」教程，製作「水果酵素」需要加入不少的糖，對我們保持體重是一個顯而易見的威脅。

只是含糖量高也就算了，「水果酵素」還有可能含有有害物質。自然發酵的過程還可能有其他雜菌的污染，雜菌中可能含有有害菌萬一摻雜了致病菌或是有毒的黴菌，可就麻煩了。

END

編輯 蔥花

圖片來源於網路

GIF/1K

「你吃過水果酵素嗎？」

評論告訴我們

小編會來翻你的牌子喲：）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！