蒸雞蛋既嫩又滑的小竅門在這裡，這樣做孩子更愛吃，端上桌就被搶光了

雞蛋和牛奶一樣，都是很有營養的食物。不過，說起雞蛋的營養程度，煎熟的雞蛋比不上蒸雞蛋，因為蒸雞蛋吸收率高達百分之百，而煎雞蛋吸收率為百分之九十，因此生活中還是常吃蒸雞蛋更好。今天就來給大家說說有關雞蛋的家常蒸法，它不僅製作簡單，而且還特別營養美味，對於熱愛美食的吃貨們可謂是一大福音。對上班族來說，不妨來試試這種吃法，很省時間的！

美食名稱：蒸雞蛋

食材：雞蛋

佐料：細鹽、香油、蔥花

方法：首先將雞蛋打碎放入碗中，同時加入適量溫水、細鹽，攪拌均勻，待用。溫水和雞蛋的比例為一比一，如果實在不知道放多少水才合適的話，那就用蛋殼來盛溫水。一個雞蛋最好用一蛋殼水。

隨後將蛋液過濾一遍，滴入幾滴香油，然後將其放入蒸鍋當中，改為中火，蒸煮十分鐘左右，即可出鍋，撒上少許蔥花與香油，即可食用。

功效：雞蛋當中含有大量的維生素B2，其不僅僅可以將人體內的那些致癌物質氧化，同時也可以將那些物質快速地排出體外，所以說雞蛋可以防癌。同時雞蛋當中的蛋白質對肝臟細胞有一定的保護作用，當然了它也可以加快受損的肝臟細胞復原。另外，雞蛋當中還有卵磷脂的存在，對於提高記憶力有一定的作用。

小竅門：這道美食很簡單，大概有小孩子的家庭都會經常做給孩子吃，但是如果想要製作的更加美味一些，那就一定要注意以下幾點。第一點，向蛋液中加水的話一定不要用涼水或者是開水，溫水最好。第二點，攪拌過後，如果蛋液中有浮沫的話，最好除去。因為帶有浮沫的蒸蛋，總會出現很多個小坑點，既不好看也不好吃。第三點，在蒸蛋時，最好在盛有蛋液的碗上封一層保鮮膜，這樣蛋會滑嫩很多。還有最後一點，蒸蛋十分鐘左右即可，如果時間太長的話，雞蛋的滑嫩程度會大大降低。

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