糖尿病飲食弄清這9個字，真正可做到隨心所欲

糖尿病人如果能夠做好飲食這一塊，一般血糖都不會太難看，目前好多人都弄不清楚的問題就是不知道如何來控制飲食，今天塔哥就來跟大家好好聊一聊糖人該如何控制飲食。目前將其原則歸納為三個問題：吃什麼、吃多少、怎麼吃。

一、吃什麼

目前認為食物中的能量來源營養物質主要分為碳水化合物、蛋白質和脂肪。糖友們在確定每天要攝入的總熱量後，接下來該確定三大營養物質各自提供熱量的比例，一般推薦碳水化物為55%，蛋白質25%，脂肪20%。

三大營養物質每天攝入量也就同時計算出來，其公式為：

碳水化合物（克）=（每天供熱量×55%~65%）÷4

蛋白質（克）=（每天供熱量×25%）÷4

脂肪（克）=（每天供熱量×20%）÷9

然後糖人就可根據日常食品營養成份的含量，並結合自己的喜好來選擇食物。根據日常食品所含主要營養成份和食用價值的不同，可將食品歸納為谷薯類、水果類、肉禽蛋及豆製品類、乳製品類、油脂類、蔬菜及海藻類等六大類。

谷薯類和水果類以碳水化合物為主，肉禽蛋、豆製品和乳製品以蛋白質為主，油脂類以脂肪為主，蔬菜及海藻類以維生素和礦物質為主。

糖人在選擇食物時應堅持以谷薯類、水果類、蔬菜及海藻類為主，適當食用肉禽蛋、乳製品和豆製品，少吃油脂類的原則，每日膳食中包括六類食品，並輪流選用同一類中的各種食物，從而達到營養均衡、品種多樣的目的。

二、吃多少

估計每日總熱量就是確定糖友每天吃多少食物能滿足身體熱量所需但不至於過剩而增高血糖。這是糖尿病飲食管理的首要措施，主要依據性別、年齡、體力活動的強度和體重而定。

首先要計算，標準體重（千克）=身高（厘米）—105。然後再根據活動強度和胖瘦程度決定每天每公斤體重所需要的熱量：

如果是卧床休息，每公斤體重（以下同）需15~20千卡熱量；

如果是做一些輕等體力活動如家務、辦公室辦公、教師或其相當的工作量時，需30千卡熱量；

如果是做中等體力活動，如紡織工作、司機、一般農活、外科醫生、體育教師或與其相當的工作量時，需35千卡熱量；

如果是做重體力活動如搬運工、裝卸工、建築工、重農活或相當活動量工作等，需40千卡熱量；

超重或肥胖者可減少5千卡熱量，消瘦者則需增加5~10千卡熱量。

最後可計算，全天所需總熱量=每公斤體重需千卡熱量×標準體重。

三、怎麼吃

烹飪方式可適當根據自己的喜好進行，一般注意：

1、口味應以清淡為好，應注意醬油、芝麻醬等調味品的熱量問題，這也是吃熱乾麵易引起血糖升高的原因之一；

2、煨湯時盡量撇去上面的浮油，並注意配料如藕等的熱量問題；

3、烹飪方式應盡量減少煎炸；

4、可適當使用甜味劑。

安排進餐需注意：

1、進餐次數一般每天三餐，三餐熱量分配比例為：早餐1/5、中餐2/5、晚餐2/5或各為1/3；

2、定時進餐，並注意與降糖藥物的時間配合；

3、如果有晚上或其它時間加餐的習慣以及血糖波動大時，可從主餐中抽出相應的量放在加餐時食用，一般可用水果或其他副食。老年人睡前加餐可防止夜間低血糖。

☆附：簡單食物交換份

這是營養學家將種類相同的食品分成幾組，按一定的量，使它們的營養成分相近。在這些範圍內，各種食物可以交換，使糖友更自由地選擇不同的食物。

每日主食量按活動和勞動量分如下4種，即休息病人每日200~250克，輕體力勞動者每日200~300克，中等體力勞動者每日250~350克，重體力勞動者每日400克以上。

1、主食之間的互換

25克大米可以和25克麵粉、挂面、玉米面、小米、綠豆、乾粉條、4塊蘇打餅乾交換，也可以和涼粉400克、土豆125克、山藥125克、荸薺150克交換。

2、肉食之間的互換

25克瘦豬肉可以和75克魚、50克瘦牛肉，100克兔肉、20克香腸、75克蝦、70克豬肝、1個雞蛋，25克排骨、125克豆腐、50克豆腐乾相交換。這些食物均可與25克大米互換。

3、主食與水果的互換

25克大米還可以和2個鴨梨、蘋果交換，和20粒葡萄、1個桃子、10個鮮棗、兩根香蕉、兩塊西瓜、兩個橘子交換。如果飯後吃其中的1種水果，只要減少25克大米飯，就可以放心吃了。

下面繼續推薦一種家常食譜供糖友參考。

【注意】該菜譜僅供參考，並不固定，可根據個人口味嗜好進行具體調整，但應注意副食攝入的總量。

糖人應保持在每日蔬菜類500~1000克（1~2斤），肉類100~150克（2~3兩），豆製品50~100克（1~2兩），禽蛋類每日1~2個，經試用後再由營養師調整。

烹調中應注意每日油脂類總量應控制在20~30克（2~3勺），且應以植物油為主，食鹽用量應控制在5克以內（每日用量），所用糖類均為甜味劑製品，此外還可以輔助於蔥、姜、蒜、花椒、味精、雞精等多種調味品來改善口味。

圖片來源於網路

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