全民保健長壽

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保健長壽指南

馬齒莧

中藥在人們的印象，大多是一碗氣息古怪，顏色深褐的苦湯，再者就是一些可以煲湯、補腎的藥材。那麼，大家又是否知道有些中藥其實可以當菜吃的呢？我想這肯定是注重養生健康朋友的「菜」。如此既不需捏著鼻子喝苦藥，又可以實現其營養價值，起到更好的養生作用。今天我要講的就這麼一種特別的「葯」—馬齒莧。

馬齒莧，又名長壽菜，田間地頭隨處可見，民間多作為野菜食用，新鮮馬齒莧的口感脆嫩，吃起來象莧菜一樣滑滑的，略有些酸，可真正知道它保健作用的人卻不多。性屬寒涼的它，具有清熱利濕，散血消腫，潤腸消積滯的功效。既可以降肝火、清心火，又可以清腸熱，解毒，調理便秘，驅除宿便。

像有些朋友熬夜後眼睛會發紅，這屬於肝火上炎的表現，吃些馬齒莧便可以好轉。還有未到不惑之年就頭生白髮的朋友，不必懷疑自己腎虛或是未老先衰，這類白髮多是血熱，是因肝火太盛，上沖頭頂引起的。對付少白頭，吃補腎葯的療效還不如多吃馬齒莧來得直接。

馬齒莧最大的功效，是治療腸道的疾病，可以說是腸道的清潔劑。對於內熱壅盛，或濕熱蘊結的痔瘡出血、細菌性痢疾、腸道息肉、實熱便秘、腹瀉等疾病都有食療的效果。同樣對於由熱毒引起的癰腫疔瘡，白帶黃赤也有不錯的效果。另外治療癰腫熱毒，還可以使用外敷的方法。

從保健的角度講，濕熱瀰漫的夏秋季節，采些馬齒莧回家當冷盤吃，既能豐富餐桌單調的食譜，又可解暑利濕預防腸道傳染病，何樂而不為呢？馬齒莧吃法很多，可煮湯，炒，或者涼拌，那麼今天我給大家推薦的就是涼拌的吃法。

材料：馬齒莧500克，大蒜30克，鹽、蔥薑末、醋、味精、香油。

1

將馬齒莧洗凈，切成段，入沸水中焯燙，撈出，投入涼開水中過涼，擠出水分，放入大碗中。

2

大蒜洗凈剁成蒜蓉。待用。

3

將鹽、味精、醋、蒜蓉、蔥薑末、香油調成味汁，澆入盛馬齒莧的碗中，拌勻後倒入盤中即可。

藥性提醒

據現代藥理研究表明，馬齒莧對大腸桿，菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等均有抑制作用，特別是對痢疾桿菌的作用很強。馬齒莧中所含的不飽和脂肪酸具有抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸生成的功能，又能使血液的黏度下降，故能起到預防心腦血栓形成的作用。故亦可作為心血管保健。因馬齒莧受陰氣較多，所以搭配以蒜蓉調和。涼拌的做法味道鮮美、滑潤爽口並且能較好地保存其所含的營養物質，具有更好的保健作用。

黃博士提醒

馬齒莧性寒，故脾胃虛寒者慎食，凡滑腸腹瀉、便溏者禁服。馬齒莧有收縮子宮的作用，故孕婦者禁服，以免引起流產。馬齒莧忌與鱉甲同用，以免引起不良反應。

關注黃仕營醫師

腦病專家副主任醫師、醫學博士後

師從國家級名老中醫陳寶田教授，是國家中醫藥管理局慢性頭痛專科學術秘書，全國中醫頭痛病協作組組長單位秘書，廣東省中醫藥學會腦病專業委員會委員，廣東省科技廳評審專家。

現在南方醫科大學中醫藥學院、南方醫科大學中西醫結合醫院工作，從事中西醫結合腦病科臨床與教學、科研工作。學術研究方法學上，主張中西醫結合、科學人文相結合，推進中醫藥事業不斷發展；學術探索上，勇於創新，從神經-內分泌-免疫的角度出發，並將新的醫學思想應用於臨床，很有心得，臨床療效好，收到省內外患者的一致好評。

參與《頭痛（偏頭痛）中醫臨床路徑》、《頭痛（偏頭痛）診療方案解讀》的編寫及解讀、釋義工作。長期關注慢性頭痛、頑固性頭暈、失眠等方面的研究，致力於構建慢性頭痛病中醫診療國內專業品牌。

科研情況：

已主持省級課題兩項，校級課題一項，參與國家級課題二項；已主編《陳寶田教授經方臨床應用》以及《陳寶田教授時方臨床應用》，發表學術論文10餘篇。長期在廣州電視台《健康棟篤sell》欄目做宣講，作為健康專家向全市人民宣講飲食調理及養生，受到廣大群眾歡迎，至今已做120多期節目，內容覆蓋了體質調理、四季養生等方面。

醫療擅長：

1、品牌絕招：慢性頭痛，包括各種類型的原發性頭痛以及繼發性頭痛；

2、中醫腦病科疾病譜：頑固性頭暈，失眠，頸椎病、癲癇、焦慮抑鬱症；

3、慢性病調理：慢性胃炎、慢性濕疹、慢性咽炎，慢性鼻炎、以及月經不調等

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