孕媽媽食豬肝為什麼有補血作用

孕婦分娩時經常會出現失血現象，產前孕婦吃些補血的食品是十分必要的。孕婦產前檢查或就診時，醫生會建議食些豬肝。那麼食豬肝為什麼有補血作用呢？ 　　現代醫學認為，製造紅細胞（紅血球）和血紅蛋白所必需的物質，主要是蛋白質、鐵質和少許銅質。銅的需要量極少，從一般食物中可以得到滿足。因此，主要是缺乏蛋白質和鐵。補充蛋白質問題在其他章節單獨論述，此處重點談一下補鐵。

　　鐵是製造血紅蛋白的主要原料，鐵缺乏時血紅蛋白就不能合成，嚴重時可引起缺鐵性貧血。而豬肝含有豐富的鐵質，每100克豬肝含鐵量達22.6毫克，為牛肉的10倍、鴨肉的5倍。此外，豬肝還含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、尼克酸、鈣、鋅、磷等多種人體必需的營養素。因此，孕婦產前常食豬肝有補血及營養作用。

　　祖國醫學認為，豬肝性味，甘苦、溫，有養血補血，益肝明目的功效。故除血虛之外，孕婦食豬肝亦有預防和治療視物模糊、夜盲、目赤、浮腫等病症的功效。

　　食用方法，將豬肝熘、煮均可，黃瓜熘肝尖就是家庭的一道美味菜肴。需要說明的是豬肝食用前一定要煮熟，以防止誘發疾病。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！