俯瞰人民南路夜景，這家半個月換次菜單的館子專治沒胃口

最近後台爆炸了，包括辦公室的所有人都在問我：

有沒有適合夏天沒胃口吃的館子？

有沒有適合沒胃口吃的，人少環境又好的館子？

有沒有適合沒胃口，人少環境好，又不是很貴還可以請人吃飯的館子？

……

好了好了要被你們問崩潰了！！！

感覺不把這家私藏交出來，你們是不會讓我下班的了…

啥樣個店嘛？就是，自從去年春天我第一次吃到它家以後，只要有人問：

有沒有味道清淡點的

環境還可以的

價格不貴

還好吃的館子

那麼我第一個推薦的，絕對是它。

簡單粗暴3點，我覺得很贊的：

1.算是中餐，但我吃出了西餐的精緻和儀式感

2.好多食材和做法從沒見過

3.味道好吃，環境也是真的不錯

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這盤還有驚天福利在最後，來看我給你們的詳細介紹先。

一年有24個菜單，半個月更換一次

這家餐廳最早讓我印象深刻的是：他們家菜單是半個月一換的，按照節氣的變換來更迭上新。

每份菜單都是按照人數來配菜，之前吃過「立春」，想看詳細介紹的話可以戳我們去年的稿子：刷新對成都素食的固有觀念，這一頓吃完所有人都懵了。

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這一次，我們吃的是「大暑」。

菜單像日料會席或者西餐一樣，非常齊備，每人一份。

從前菜到主食，最後是甜品。飲品也是搭配好的，不夠可以額外點。

你沒吃過的菜，搭配各種獨特做法

最先上來的小菜是在菜單之外的，洛神花泡的冬瓜水分很足，酸酸的味道非常開胃。

左邊是怪味豆腐，硬、脆、吃起很像怪味胡豆，有點干香微辣~

第一道前菜，是用的成都並不多見的蒓菜。之前一直都是在杭幫菜裡面吃到，西湖蒓菜嘛~杭州名產。

大廚說其實在涼山州的雷波也有，這裡用的就是本地貨，更新鮮，品質也好。

滑溜溜的口感配上醋和小米辣，吃起來有點像厚版茶葉，酸辣爽口。

這一道是綠筍刺身，和日式料理一樣，配有現磨山葵和醬油。

筍子是福建的綠筍，水嫩鮮脆，但是入口有點苦，後味回甘。很特別~

吃過這兩道之後，來了一個比較重口味一點的豉香茭白。

裡面是茭白粒+豆乾粒，用平時拌兔丁的豆豉醬來拌，很家常的涼拌菜味道。

後面這道三脆，可以算是全場第一個小高潮。

厚實酥脆的海苔，上面是牛蒡絲、嫩冬筍絲、炸過的龍井茶葉，最後加一點西餐中常用的香菜苗，蛋黃醬。

對角線折起來，把所有的材料都裹在裡面，一口下去，香氣四溢~ 牛蒡絲和龍井葉的香、蛋黃醬的甜、海苔的清新、加上香菜苗交織在一起，非常好吃。

很有無米版日式手卷的感覺。

三道主菜，各有各的特色

前面的小菜冷盤系列過後，就是三道主菜了。第一個是我個人非常喜歡的一道：酥油煎雞油菌配青豆泥。

這道菜的名字像西餐，把食材和做法都講清楚了，吃起來也很像西餐。

酥油煎過的雞油菌，有一種類似黃油和乳酪的濃厚香氣。

融進青豆泥里，吃起來是非常豐富且濃郁的口感，清新香滑~

搭配的小番茄上淋了一點點義大利醋，比較解膩。

雖然我覺得根本不膩啊！把盤子颳得乾乾淨淨……

第二道主菜又回到了四川的感覺，椒鹽茶樹菇。

椒鹽也是典型的川菜味型，茶樹菇的水分很少，裹上薄薄的外殼炸過，第一感覺很像學校門口賣的炸雞柳。

但是！第一口的時候，你會覺得是一個油用得很好的炸雞柳，又酥又香。

但是再仔細吃，尤其是選粗的吃，又能在裡面吃到一點點菌類的別緻香味，相當不錯。

第三道主菜，是個紮實的蒸粗糧+番茄酸菜養生鍋。

別看蒸粗糧是哪個川菜酒樓都有的，但用得什麼料，還是有非常大的區別。

土豆不是那種澱粉濃重的，而是軟糯中帶點甜味，蘸不蘸海椒面都好吃。

毛豆和玉米沒啥好說的，選材很好，顆顆飽滿。

中間給的是糯米藕~ 很走心！但相比很多糖煮的糯米藕，做得比較清淡，不會太甜膩。

下層的番茄酸菜湯鍋，沒吃之前想著應該挺酸的吧？

但其實還好，剛剛好的那種蔬菜酸味+發酵酸味，在空調房間里吃，胃裡的感覺很舒坦。

湯底的味道也是很清新的酸味，配的是偏醬香和鮮辣的菌菇蘸碟。

但其實我覺得不蘸更清爽，蘸著吃的話，油氣更重一點。

軟漿葉、南瓜尖尖、土豆、菌類、藕、羅漢面，平時在家看著寡淡，配這口鍋還真能讓人感受到食慾，想趕快統統下進去的感覺。

吃完葉子菜還得喝點湯，酸酸的味道裡面有葉子菜的鮮，妥帖。

主食配甜品，還有一道不可錯過的鮮桃飲

到了這裡其實已經飽得差不多了，但是主食也很棒！至少都要來一碗！

看上去就是簡簡單單的玉米稀飯+青椒大頭菜，但是米都煮融了，大頭菜每一顆都爽脆，那個醬油香和青椒味道下粥簡直絕贊~

收尾的甜品之前，先要說一下整場都在貫穿的飲料，也是自製的，叫鮮桃海底椰。

喝起來淡淡的桃子香氣，口感又是稠稠的。

期初我們以為是打的鮮榨，後來想為啥子不分層喃？

後來才曉得，這一杯的主體，其實是銀耳熬的清湯，難怪是那種有點點稠的口感，又不會太濃。

最後收尾的甜品叫菡萏之心，看名字就曉得肯定是蓮蓬的形狀了。

其實它就是加了椰漿的米糊，上面點綴著幾顆毛豆。

米糊糊非常細膩濃稠，就是毛豆前面已經出現了2次，到這裡感覺有點重複，要是換成豌豆，感覺會更好？

如果只是味道好還不夠的話，下面的環境我覺得也是一個加分項：

木色+中式主題，好看不俗氣

如果你有去過一些中式裝修的館子……你應該懂有一種中式，看起來總覺得low low的。

但是這家完全不會。

它是藏在人民南路的寫字樓裡頭，所以電梯有點老舊。但一開電梯門，就覺得，誒~~~

門口是給顧客評選喜歡的菜用的，這塊弄得不是很好看（主要是字寫得一般…）

不過心思是好的，選出來大家喜歡的菜品，就會留存下來。

裡面就是我很喜歡的感覺了！

淺木色的環境，整體是溫柔又亮堂的，看著就很舒服。

包間還可以俯瞰樓下，雖然樓下沒啥子好看的哈哈哈，但是高空視野還是可以。

細節上的審美也是非常不錯，不管是窗帘、擺設、花藝、桌椅、餐具，都是簡單又好看。

有個bug可能就是層高不是很高，尤其是沒進門的時候，感覺有點壓迫。對於個子高的人來說，可能裡面也稍微有點低。

但是私密性還是可以的。

其實他們家還有好多講究，老闆兒說每一套菜單都是遵從應季，選的都是當下最好的食材。

養生的東西我不給你們說太多了，反正吃完身心舒坦是真的~

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說到最後了，肯定是福利啦

這盤真的是求爹爹告奶奶要來的折扣

只有2000張

孝敬爸媽，閨蜜聚會

萬能！

看到店名你們可能才反應過來是家素食餐廳吧……

反正對於素食，我的態度是：

如果你對素食沒興趣

絕對是因為沒吃到好吃的

話不多說我囤券去了……

本文系大成美食原創稿件，未經授權不得轉載，否則將追究法律責任。

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