生活很規律，慢性肝病卻發生肝硬化，那是你不常喝這2種東西

我們總以為，保護肝臟、防治肝病惡化，只要定期檢查、積極治療、保持健康生活方式、少喝酒、適當運動即可，於是我們戒掉了所有不利於肝臟健康的飲食和壞習慣。可今天卻有人說，預防肝病需要喝點咖啡和茶，這是不是有點出乎意料？

咖啡：人們眼中的健康敵人

在谷歌中搜索咖啡因，你會在0.11秒內搜到關於咖啡因的2000多萬個結果，而大多數對咖啡因的描寫也都是負面的：咖啡因不好，咖啡因會讓人上癮、頭疼、會加劇高血壓等等。

總而言之，大部分的結果是——咖啡因是我們健康的敵人，而喝咖啡等於在喝咖啡因，這就導致生活中我們對咖啡總是非愛即恨。

But，喝咖啡可改善肝功能

有相當一部分流行病學數據和實驗數據表明，咖啡對肝酶升高、病毒性肝炎、NAFLD、肝硬化和肝癌具有健康獲益。比如：

2014年，美國《生活科學》網站報道，喝不含咖啡因的咖啡同飲用普通咖啡一樣有助於保護肝臟健康;

2015年，《每日郵報》發布，每天喝三杯咖啡以上的人(與咖啡內咖啡因含量無關)，在體內含有較少的異常肝酶(肝細胞受損的標誌之一)。

2015年，大阪市立大學醫院以376名(20-80歲)就診對象為例觀察和分析，發現每天飲用一杯以上的咖啡人與不喝咖啡的人相比，一年後其ALT指標維持在正常值或者出現下降的人多。

可見，咖啡中的某種化學物質有保護肝臟的功能，但這並非咖啡因的作用。

正是這些數據引起荷蘭鹿特丹伊拉斯姆斯大學醫學中心的肝病學家Sarwa Darwish Murad博士的好奇，他很想知道攝入咖啡對沒有慢性肝病的個體的肝硬度測量值是否具有類似的作用。

探究茶、咖啡和肝臟健康之間的聯繫

Murad博士率領科學家團隊審查了一項名為「鹿特丹研究」的大型研究的2424名受試者的數據。研究受試者為45歲及以上人群。所有受試者進行了全面的身體檢查，其中包括人體測量，如身體質量指數(BMI)、身高、血液檢查和肝臟腹部掃描。

然後，根據受試者的飲食習慣使用食物頻率調查問卷進行評估，包括389個問題，其中包括有關茶和咖啡攝入量的詳細信息。

而根據咖啡和茶飲料模式將受試者分為三類：不攝入、適度攝入茶和咖啡(定義為每天三杯)和頻繁攝入(每天定義為三杯或更多杯)。茶分為綠茶、紅茶和藥茶。

於是，Murad博士及其團隊採用回歸分析來研究咖啡和茶攝入與肝纖維化之間的聯繫。他們還兼顧到各種可能的混雜因素，包括年齡、性別、BMI、吸煙和酒精攝入以及身體活動和健康飲食習慣。

研究結果

1、頻繁的咖啡和草藥茶攝入與肝硬化風險顯著降低相關。這些結果與生活方式因素或BMI無關。

2、無論是脂肪肝受試者還是沒有脂肪肝的受試者，均可觀察到咖啡對肝硬度的有益作用。這表明，在肝臟疾病跡象開始出現之前，頻繁的咖啡和茶葉攝入可能會預防肝纖維化。

Tips：肝臟成像用於評估肝臟的「硬度」，當肝臟發生瘢痕時，其測量值較高。肝臟瘢痕，也稱為進行性纖維化，如果不治療，最終可能導致肝硬化。

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