癌細胞：這些都是我愛吃的食物，希望人類一直不知道

癌症這種病，得的時候毫無感覺，發病時就是中晚期，讓人很無奈。那麼，平時怎麼通過飲食來防癌抗癌呢？建議下面這些食物，大家一定要少吃。

一、高脂肪食物

代表食物：

肥肉、動物內臟、奶油、乳酪等；炸薯條、炸薯片。

高脂肪飲食會增高乳腺癌、大腸癌、卵巢癌等惡性腫瘤的發病風險。

從現代醫學的角度來說，經常高脂肪飲食可促使肝臟分泌更多的膽汁，進入腸道後，膽汁中的初級膽汁酸在腸道厭氧細菌的作用下轉變成脫氧膽酸及石膽酸，而這兩種物質均是促癌劑，可以使腸道黏膜癌變。

二、腌制食品、隔夜菜、反覆燒開的水

人們已知長期食用腌酸菜、鹹菜、鹹魚、鹹肉等鹽漬食物容易誘發胃癌，主因是這類食品中含有大量亞硝酸鹽。

三、煙熏、燒烤、油炸食物

代表食物：

熏肉、熏魚、熏肝、熏蛋、熏豆腐乾、熏制臘腸；

各種烤肉（如烤羊肉、烤牛肉、烤鵝、烤鴨、烤乳豬、烤羊肉串）；

炸臭豆腐、炸油條、油煎餅、豬油渣、鍋巴等。

熏制食物里含有較多的亞硝酸鹽，進入胃裡，會變成亞硝胺而被吸收。而亞硝胺是誘使細胞癌變的一大元兇。

另外，肉類、脂肪在高溫熏制、油炸或燒烤的過程中會產生另一種致癌物質——苯並芘，煎炸越久，苯並芘的含量越高。

有報道稱，咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍；香腸等熏製品中苯並芘含量可比普通肉高60倍。

四、霉變食物

比較容易被黃曲霉素污染的食物有花生、玉米、大米、小麥、大麥、棉籽和大豆等多種穀物，其中，以花生和玉米的污染最為嚴重。黃曲霉毒素是目前所知致癌性最強的化學物質，所以，霉變的食物有多可怕，就不需要我多說了吧？

五、太燙、太硬的食物

代表食物：

功夫茶、滾湯

廣東人愛喝老火湯，吃飯以前，熱氣騰騰的湯剛端上來，便舀一碗先品嘗，甚是愜意；而潮汕地區的人們則對功夫茶情有獨鍾。

還有什麼火鍋啊、或者其他一些美食啊，都講究趁熱吃。但是，這些美食雖然味道好，對健康危害也很大啊！

經常吃太燙或太硬的食物，容易對消化道黏膜的細胞造成不良刺激，成為癌變的基礎，增加食管癌的發病風險。

以上所有食物，都不可能導致身體馬上病變。癌症的發作是一個過程，我們每次吃這些東西，雖然不會馬上有反應，卻都在一點點地致癌。

當然，也不是說一點都不能吃。只要大家控制好量，在合理範圍內食用，還是沒太大危害的。

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