黑豆紅棗粥

黑豆具有高蛋白、低熱量的特點。黑豆還含有鋅、銅、鎂等微量元素，這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。黑豆較為適合春季食用；秋季食用時可與百合一起燉煮，營養價值更高。

咸酸味泡香菜

香菜營養豐富，含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，有健胃消食、發汗透疹、祛風解毒等功效。將香菜事先放入沸水鍋中焯一會兒，可縮短腌漬的時間。

泡苦瓜

苦瓜含有豐富的維生素B1、維生素C及礦物質。長期食用苦瓜，能保持精力旺盛，對預防青春痘有很大的益處。苦瓜性寒，味苦，入心、肺、胃經，具有清暑解渴、降血壓、降血脂、美容養顏、促進新陳代謝等功能。苦瓜放入適量的糖水中浸泡一會兒再腌漬，可減輕苦味。

銀耳湯圓

銀耳富含的維生素D能防止鈣的流失，對生長發育十分有益。銀耳富含硒等微量元素，常食可增強機體抗腫瘤的能力。銀耳還含有豐富的天然植物性膠質，有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。除此之外，銀耳中的膳食纖維還可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。銀耳選用溫水發泡會破壞營養物質，所以用冷水泡發最好。

天麻乳鴿湯

天麻是一種昂貴的中藥食材。具有補腦安神、降血壓的功效。乳鴿營養豐富，富含蛋白質、鈣、鐵、銅等元素及維生素，具有益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。兩者搭配燉湯，可以調節人體大腦神經系統，緩解壓力，改善睡眠等，可作為兒童的補腦營養湯品。乳鴿煲湯前，放入熱水鍋中汆去肉中殘留的血水，可保證煲出的湯品色正味純。

草菇豌豆

草菇的維生素C含量很高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。草菇還具有解毒的作用，如鉛、砷、苯等進入人體後，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。草菇可炒、熘、燴、燒、釀、蒸等，也可做湯，或做各種葷菜的配料，尤其適合做湯或素炒，但要注意，無論鮮品還是干品都不宜浸泡時間過長。

馬蹄炒百合

百合含有蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵等營養元素及秋水仙鹼等多種生物鹼，有良好的營養滋補功效，特別是對病後體弱、神經衰弱等症大有裨益。百合還有潤肺、清心、調中之效，可止咳、止血、開胃、安神。因為百合微苦，所以焯百合的水中可加少許糖，使百合的味道更加清甜。

筍絲魚腥草

萵筍的肉質細嫩，不僅是營養豐富的食材，還具有藥用功效。萵筍含糖量低，但含煙酸較高，煙酸被視為胰島素的激活劑，因此，萵筍很適合糖尿病患者食用。同時，萵筍含有少量的碘元素，它對人的情緒變化都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張情緒，幫助睡眠。焯萵筍絲時一定要注意時間和溫度，焯的時間過長、溫度過高會使萵筍絲綿軟，失去清脆的口感。

冬筍燴豌豆

冬筍含有蛋白質、多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素，還含有豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，有助於消化。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓和動脈硬化患者有一定的食療作用。豌豆、冬筍焯水應在大火沸水中進行，焯水的時間不宜過長，這樣既能使食物的口感爽嫩，又能使其色澤誘人。

彩椒墨魚柳

墨魚含有膽固醇、鈉、蛋白質、鋅、硒、煙酸、鎂、磷、鉀、碘、銅等營養成分。墨魚肉味微咸，性質溫和，有補益精氣、通調月經、收斂止血、美膚烏髮的功效。另外，墨魚對祛除臉上的黃褐斑和皺紋非常有效。常食墨魚肉可滋陰養血、益氣強筋，對子宮出血、消化道出血、肺結核咯血等有較好的食療效果。墨魚塊切小點再烹飪，更容易入味。
墨魚體內含有許多墨汁，不易洗凈，可先撕去表皮，拉掉灰骨，將墨魚放在裝有水的盆中，在水中拉出內臟，再在水中挖掉墨魚的眼珠，使其流盡墨汁，然後多換幾次清水將內外洗凈即可。

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