爸爸的最愛：紅燒羊小排
主料
羊排750克 薑片10克 冰糖30克 土豆1個 胡蘿蔔1根 鹽適量 料酒適量花椒適量 八角適量
做法及步驟
1. 羊排焯水
2. 煮出血水浮沫
3. 溫水洗凈
4. 油鍋里放入冰糖，開始炒糖色
5. 糖化掉，呈琥珀色時倒入羊排翻炒
6. 不斷的炒
7. 加入薑片蔥段不斷的炒，
8. 炒到羊排出油，膻味散出
9. 八角，花椒放入容器旋緊
10. 把炒好的羊排倒入高壓鍋，加入生抽老抽大蔥段開蓋煮開
11. 翻滾5分鐘，讓羊肉的膻味進一步揮發，之後蓋蓋子壓30分鐘就好了
12. 土豆胡蘿蔔切滾刀塊
13. 起油鍋炒制
14. 一直炒到土豆胡蘿蔔看上去透明就好了
15. 把壓好的羊排連湯水一起倒入炒鍋，加入剛剛的土豆胡蘿蔔繼續烹煮20分鐘
16. 灑點孜然，大火收汁，起鍋
17. 成品
18. 成品
19. 成品
20. 成品
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