老家的飯館裡，菜根廚師也是很厲害的！

開飯了。

先上招牌菜，辣子雞。

草雞，絕對的草雞，去鄉下收的，活雞就得20一斤，跟洋雞那就是不一樣。還是原生態的好啊！

然後是蒜泥鯉魚，很好吃

接下來繼續上本地農家菜。

黃瓜豬頭肉。

此菜一上，照例有在坐的女士嫌肥，我又得不辭辛苦地解釋：豬頭肉啊，瘦了塞牙，還是肥的好吃。

解釋無效後，我怕浪費，只能把肥的先給吃掉。

很快，我就為此舉後悔不已。稍後再說。

還有清水丸子。

這盤丸子是我有生以來吃過的最難吃的丸子。

我一直以為，只要是豬肉，只要放了鹽，再難吃也難吃不了哪裡去。

這盤丸子顛覆了我半生的理論基礎。

這個是豬肉，這個放鹽了，這個還剁碎了，這個實在難吃。

吃到嘴裡，人類的語言無法形容那是什麼味，倒不是不新鮮，就是不好吃。

要不是我座位很靠里，不好出去，我一定會衝進廚房，薅著廚師的衣領子，把他晃暈後問問：你到底放了什麼，可以讓心愛的豬肉這麼難吃？！

上述4道菜上來後 ，我想這個酒館看來走的是本地鄉土路線，都是一些當地群眾喜聞樂見的家常菜。

沒想到啊沒想到，該酒館大廚是一個時刻創造奇蹟的人，接下來整倆川菜上來了。

當然了，跟正宗川菜不可同日而語的，只能是疑似川菜。

讓我們來看看這倆疑似川菜吧。

第一道是酸菜肥腸。

我這個人酷愛吃酸菜，不管是東北的還是四川的。別的地方的酸菜指定也好吃，不過我沒吃過。

我看這個菜裡面的酸菜是須青的那種，覺得應該是四川產的。東北的大部分是酸白菜是不？

也可能不對，好菜不問出處，直接吃吧。

酸溜溜，辣齁齁的開胃好吃。

酸菜真好吃啊 ，它為啥就那麼好吃呢？

我決定了，哪天我活膩了，就跳酸菜缸里淹死。

然後是毛血旺。

疑似毛血旺。

反正裡面有毛肚，羊血，豆芽，油豆皮什麼的。

也好吃。

接下來，我要用專門的一幀來記錄這道菜。

上了兩道疑似川菜後，廚師又回歸本土了，原來他的風格是時下是時髦的混搭啊，佩服得緊。

這是個神馬菜呢？

當里個當，當里個當，是扒————豬—————臉！

這個油頭粉面的蒸豬臉一端上來，我就坐不住了，為啥？我激動啊！

這玩意平時在家吃不到，你說誰家沒事會蒸這麼大個豬臉吃啊？咱也沒那個技術啊。

去飯店也不容易吃到，為啥？一般三五好友聚會小酌，誰會點這麼個大豬臉，吃不了啊。

大夥看看，這個豬臉長得多麼標緻。

看那豬鼻子，指定粘糊糊的入口即化。

看那腮幫子，皮厚肉爛，得用勺子舀著吃。

再看後腦勺，雖然是容易塞牙的肥肉，但是蒸的這麼爛糊，基本上不用嚼了。

最後咱們看看整體，看著體型，看這色澤……得，甭看了，趕緊吃吧。

各位知道我為啥後悔了吧，上一盤那堆肥豬頭肉還在我肚裡蹲著呢。

但是面對美貌誘人的豬臉，我毅然甩開腮幫子，毫不猶豫地撲上去挖了最大的一塊放碗里。

一入口，果然沒讓我失望！

香，膩，軟，果然是入口即化，肥得流油啊。

吃完這一塊，我再去夾時，發現光剩骨頭了！

爺爺的，剛才是誰嫌豬頭肉肥啊！

裝，你們就裝吧！

接下來的菜，基本上我沒大吃，我的肚子讓這塊油膩的豬頭肉填滿了。

我的詞也被豬臉給耗費乾淨了。

家常小炒

甜玉米

最後一道菜，老式雞蛋湯。

這個雞蛋湯沒啥技巧，但不知道為啥自己家做的就不是那個味。

今天我說起這個問題來，在座的各位說，那是因為家裡是用清水做的，飯店是用老湯做的，自然醇厚。

可能是如此吧。

裡面有雞蛋絮，切得極小的血塊，小海米，大量的醋和胡椒，勾芡。

非常開胃好喝。

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