剁碎的豆腐，撒點蘿蔔乾，熱天收稻穀最適合的下飯菜！

平時我做菜在食材之間沒有衝突的前提下，我喜歡亂搭。今天我用肉末、蘿蔔乾來蒸嫩豆腐，味道還不錯，很受家人的喜歡。

主要食材有：豬肉、嫩豆腐、蘿蔔乾。

1、豬肉剁成肉末，加鹽、蚝油、胡椒粉、澱粉、油拌勻腌制。

2、嫩豆腐買回後用淡鹽水泡半小時，然後撈起控水備用。

3、蘿蔔乾冼凈切小粒，用清水泡一下。（因為我買的比較咸所以泡一下，如果不鹹的可以不用泡。）

4、熱鍋熱油，下肉末炒至變白，然後加入蘿蔔乾翻炒均勻。

5、放入適量的辣椒醬和生抽繼續翻炒。

6、炒至水份干，出油時關火，盛起備用。

7、把控好水的豆腐放在盤子里，用工具把它搗碎，然後扒好放在盤子中間。

8、把炒好的肉末蘿蔔乾鋪滿在豆腐上。

9、把鋪好的肉末、蘿蔔乾、豆腐放到蒸鍋里大火蒸十分鐘，關火取出即可。

豆腐我沒有再放鹽，因為炒肉末蘿蔔乾時鹽己經夠了，它們的鹽味浸到豆腐里剛剛好，豆腐很入味，而且不老。

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