為什麼在市場上「鴨」要比「雞」便宜很多！
中午吃飯。「搬完磚」後想犒勞下自己，買個最愛的雞腿吃。
但是，到了食堂一看雞腿6塊...鴨腿4塊...
沒辦法，就買了個鴨腿。
回來之後，上網搜索了一下發現：在市面上雞肉的價格普遍都要比鴨肉高很多。
這我就有點不服氣了~
為什麼同樣是禽類、同樣是大腿部位。
雞的腿憑什麼要比鴨的腿貴呢？
其實，這得從動物的生長周期說起
民間有這樣的說法，「三個月的雞鑽磨眼，三個月的鴨子上菜板。」
鴨子的生長期比雞快
而現在市場上的鴨都是人工灌養鴨，兩月能長到三，四斤重，如果繼續灌養，鴨子的重量不增加，而增加的只是飼養成本
這個時候就是是最佳的宰殺期。
而雞的生長期確要長些，又不能靠人工灌養，雖然用雞飼料餵養，但生長速度就無法與鴨與相比較。
其實，雞鴨腿造成差價的核心區別就是：雞副產品賣不出價格，而鴨副產品價格賣得比鴨肉還高。
鴨零件都有很好的價格，鴨脖、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨胗鴨心都可以賣出很不錯的價格。
鴨舌價格就更貴。如此造成養殖場整鴨的成本都回收了。
所以鴨肉價格便宜點也可以。
而雞的成本主要是賣肉回收，但是雞零件價格實在是低。
可以賣高價的只有一個膝軟骨，俗稱掌中寶。但是一隻雞隻有兩塊軟骨。
而雞脖子雞頭等大家吃的太少，沒人買，雞胗雞心也賣不出高價。
所以，雞肉價格自然要高。
雖然，鴨肉的營養價值很高，做湯的話味道很鮮美，可是雞肉更為大眾化。
更多的人都傾向和購買雞腿做菜食用，這就都造成鴨腿比雞腿便宜的原因。
因為鴨肉實在是過於便宜，從而也造成市場上有很多不良商家為了降低成本。
利用鴨肉假冒其他肉類來作為燒烤欺騙消費者。
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