老友到家中做客，只有一碟菜一壺米酒招待，真的是太失禮了

老同到家裡做客，只有一碟菜一壺就招待真的是太失禮了。
就一點豬肚，豬肝和豬場招待客人。

先焯水，焯水的時候放薑片及料酒去腥。

把焯過水的豬下水切好，配料有生薑，干辣椒，蒜頭，香蔥，木耳、薄荷葉。

把生薑，干辣椒，蒜頭，香蔥頭爆香，放入切好的豬下水和木耳一起爆炒，加適量鹽，生抽，蚝油調味即可出鍋。出鍋後撒入一點薄荷葉。

豬肝是維生素 A含量極高的食物，遠超過蛋、魚、肉類。
維生素 A的重要功能是維護眼睛的視覺功能和保持皮膚與粘膜上皮細胞的完整性。
缺乏維生素 A的人，夜間視物能力降低，眼球乾澀、易疲勞，皮膚粗糙，免疫力下降，易感冒，還會影響男子精子形成。
兒童缺少維生素 A，正常發育會受影響。經常使用電腦和在日光燈下工作的人，維生素 A的消耗增大。 　　
豬肝的鐵含量，為豬肉平均含量的3倍，而且，是血紅素鐵，容易

豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。
豬肚《本草經集注》【性味】甘，溫補虛損，健脾胃。治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積。釀黃糯米蒸搗為丸，甚治勞氣，並小兒疳蛔黃瘦病。
豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經；補虛損，健脾胃；用於虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。

炒好的菜。

老同到家裡做客，只有一碟菜一壺就招待真的是太失禮了

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