用高壓鍋燉排骨會誘發心腦血管病？

健康 10-11

恍恍惚惚以為周四，

然鵝，元氣滿滿的周二又來了惹~

你已經上班第4天了！！

用高壓鍋燉排骨會誘發心腦血管病？

假期媽媽做的排骨紅燒肉白切雞，

（此次省略一萬種美食）

都在召喚你的味蕾！

不知何時才能吃上？！

然鵝，中六君今天卻發現朋友圈流傳一則消息：

小心！用高壓鍋燉排骨，會導致同型半胱氨酸增加，誘發心腦血管病！

我了個去，不少人的爹媽最愛用高壓鍋燉排骨了！好吃不費勁，今兒卻說這樣的做法會致病？特別是在中國高血壓病人超1.8億，每年致死600萬的大環境下，不少人就開始慌了。

可是，真的如此？！咳咳，中六君要來闢謠啦~

01同型半胱氨酸是什麼鬼？

這個謠言很容易讓人眼前一懵，一來「高壓鍋燉排骨」是生活中稀疏平常的事兒，二來「同型半胱氨酸」是個看起來高大上而又生疏的詞，把一個生疏神秘的概念，和生活中最常見的細節聯繫在一起，是構成謠言的兩個要素。

其實，「同型半胱氨酸」並不單獨存在於自然界，它是蛋氨酸的代謝產物，在這個代謝過程中，有幾種關鍵物質在左右著它的高低：它們是維生素B6、維生素B12以及葉酸。

用高壓鍋燉排骨會誘發心腦血管病？

藥物中，治療糖尿病的二甲雙胍，疾病中的甲狀腺低下，也可以導致這種物質的升高，而B族維生素和葉酸則可以降低同型半胱氨酸。蛋氨酸主要來自動物蛋白，所以，如果你是無肉不歡的人，又不吃蔬菜水果和粗糧，這就足以升高「同型半胱氨酸」。

2同型半胱氨酸對的人體影響

但同型半胱氨酸的危害同樣不可忽視。經研究證實：血液中同型半胱氨酸水平和心腦血管疾病密切相關。檢測時單位是微摩爾每升。當同型半胱氨酸升高5個單位，腦血栓風險就升高了59%冠心病風險增加32%。由於它沒有任何的生理活性，所以在體內水平越低越好。

因為血中的同型半胱氨酸通過氧化反應導致血管內皮損傷，增加血管的脆性。並且會加速動脈粥樣硬化，影響血液凝血功能。容易導致嚴重的動脈粥樣硬化和血中凝塊的形成，最後導致腦卒中(腦血栓)。並且這種損傷是不可逆的。一旦產生疤痕則不可消除。

3結論：各種鍋燉排骨與心腦血管病都無關係

用高壓鍋燉排骨會誘發心腦血管病？

回到這件事兒上，中六君還是要說，的確，同型半胱氨酸升高，確實可以導致心腦血管病的發生。但是，它的升高和用高壓鍋還是砂鍋燉排骨沒什麼關係。

不管你用什麼鍋，用什麼烹調方式，只要是動物蛋白吃得過多，都有增加「同型半胱氨酸」的可能性。

所以，高壓鍋雖然也是鍋，但這黑鍋它可不背！只要你吃的肉多，哪怕是精瘦肉，也容易導致同型半胱氨酸升高！

預防心腦血管病有三寶：

1要會吃：

用高壓鍋燉排骨會誘發心腦血管病？

多吃些粗糧和綠葉蔬菜、瓜果。如黃豆、玉米、燕麥、蕎麥、洋蔥、黑木耳、西紅柿、胡蘿蔔、桔子、蘋果、獼猴桃等。這些食品有一定的降血脂、抑制血小板凝聚和預防血栓形成的作用。

同時，多食用海魚與深海魚油，因海魚與深海魚油含有豐富的EPA和DHA，對於冠心病和腦血栓均有良好防治效果。

2要會動：

正常人皮膚上每平方毫米約有600根毛細血管，平時只開放100-200根，多運動能讓更多的毛細血管開放，促進血液微循環；而長期不運動，血管內的垃圾會逐漸累積，形成粥樣硬化斑塊這個「不定時炸彈」，還會影響到毛細血管供血，並且隨時可能被引爆。

適度做一些運動更為必要，比如跑步、登山、跳舞等，有助於加速血液循環，保持心腦血管的「活力」。

3要會睡：

用高壓鍋燉排骨會誘發心腦血管病？

愉悅的心情，是血管保持通暢的重要因素之一。有瑞士專家證實，精神壓力可引起血管內膜收縮，加速血管老化。因此，要做到不生悶氣，不帶著壞情緒睡覺。睡覺時以平枕為宜，因為高枕可能因腦血流減少、循環減慢而觸發中風。

所以，

雖然心腦血管病是全世界頭疼的問題，

但大家只要合理飲食，適當運動，

保持好心情入睡，

還是可以放心地吃媽媽做的高壓鍋燉排骨滴~

您可能感興趣