抗癌神菜西藍花的正確食用方式，99％的人都不知道

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關鍵詞：西藍花 抗癌 煮法

西藍花享有「蔬菜皇后」之稱，很多人將其視為抗癌明星菜。其富含維生素、蛋白質、脂肪、糖和胡蘿蔔素，營養成分遠遠高於同類蔬菜，當然，價格也比一般的蔬菜要貴。

那麼，如何吃西藍花能達到營養利用最充分的效果呢？

西藍花宜掰不宜切

西藍花有很多花簇，若用刀切，很容易將連在一起的花簇切碎，散落碎粒，難以烹飪。因此，要用手抓住花簇的根部，掰下一小朵完整的西藍花，這樣不容易影響到旁邊的花簇。

清洗：淡鹽水浸泡15分鐘

清洗西藍花先除葉，掰成小朵，然後放入鹽水中浸泡15分鐘。之後用水沖洗後瀝干，備用。

烹飪，花簇不泛黃為原則

過度烹飪的西藍花常常泛黃，這樣的西藍花帶有強烈的硫黃味，更重要的是，會極大地損失西藍花本身的營養。

最好是隔水蒸

烹飪西藍花最好的方法是隔水蒸5分鐘，蒸出來以後根據個人喜好拌以佐料食用即可。這樣蒸出來的西藍花可以保留最多的營養物質，抗癌效果也是最好的。

多和其他蔬菜一起吃

建議將西藍花和不同的蔬菜菌類等混在一起，更有利於其中營養元素的吸收。

例如西藍花+西紅柿，西紅柿中富含番茄紅素，可以有效預防前列腺癌。

西藍花+香菇，作為「菌類皇后」的香菇，含有極好的抗癌效果，特別是預防胃癌、肺癌等效果優異。

西藍花+木耳也是常見的搭配，木耳中豐富的多糖成分既可以抗癌，還能提高抵抗力，二者搭配，口感豐富。（編輯：張小可）

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