菜花、西藍花就該這麼炒,不光好吃還好看,挑食的寶寶都吃了好多
西藍花和菜花從外觀上看不過是顏色的區別而已,但是實際他們也正是因為不同的顏色,反射出他們自身營養素的區別。
菜花,菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,因而減少心臟病與中風的危險。
西蘭花,顏色碧綠,富含胡蘿蔔素;維生素C含量也較多,比大白菜、番茄、芹菜都高。西蘭花中預防癌症最重要的成分是「蘿蔔硫素」,這種物質有提高致癌物解毒酶活性的作用,並幫助癌變細胞修復為正常細胞。
這兩種蔬菜含有的多種營養物質可以為身體提供正常的能量,大量的纖維又能促進消化道的平滑蠕動,而且本身熱量就很低,所以是減肥朋友的美味佳肴喲。
——脆炒雙花——
食材準備:
主料:西藍花300克,菜花300克,花椒50克
調料:植物油20毫升,蔥一小節,蒜2瓣,生抽半勺,鹽少許
具體操作:
1、西藍花、菜花清洗乾淨後掰小朵,然後開水裡焯半分鐘撈出
2、關火後濾掉開水,過冷水
3、蔥蒜準備好
4、炒鍋內燒油,爆香蔥蒜
5、放入處理好的西藍花、菜花和紅椒絲大火翻炒均勻關火
6、最後調入生抽和鹽
烹飪技巧:
烹飪西藍花不宜過久,過度烹飪會導致西蘭花營養物質的流失。所以速炒和焯水涼拌很合適。
廚戀戀,資深自媒體,烘焙達人!專職營養指導、健康宣教等工作數年。有態度的人生:生活不是活著,吃飯不是填飽肚子!要美味更要健康,希望有更多的機會跟大家相互學習交流。更多美食烹飪的乾貨搜索關注公眾號「廚戀戀」
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