「埃及帝王菜」是什麼鬼？原來功效這麼強大！

埃及帝王菜指的是埃及野麻嬰，也叫麻葉菜、黃麻，是一種草本植物、也是黃綠色蔬菜的一種，自古以來生活在埃及和阿拉伯半島的人就把麻葉菜當做食物來吃。在埃及，麻葉菜被稱為「埃及帝王菜」，傳說曾經埃及國王患重病，用黃麻煮湯喝了之後病就好了，可想而知，黃麻的藥用價值很高。

麻葉菜所含的營養素：

1、維生素類

麻葉菜富含多種維生素，例如，白米作為我們的主食，是我們日常飲食不可缺少的食物，把碳水化合物轉化成能量的維生素B 1、把脂肪轉化為能量的維生素B 2。保護皮膚和粘膜的健康、維持腦神經正常工作的維生素B3、維生素P，促進骨膠原生成的維生素C，促進骨頭形成的維生素K，防止血管和細胞的老化的維生素E等。

2、礦物質

麻葉菜富含礦物質，特別是骨骼和牙齒髮育不可缺少的鈣元素，100克裡面鈣含量260mg，相當於是菠菜的9倍，在蔬菜中算是頂級類的了。此外，還有維持人體內300種酵素工作的鎂元素，鉀元素能排出體內多餘的鈉，有預防貧血的鐵元素。

3、β-胡蘿蔔

攝取β-胡蘿蔔素可以轉化為維生素A，這個β-胡蘿蔔素轉化而成的維生素A對夜間、昏暗地方視力不好的人有很大的幫助，預防夜盲症、防止視力低下。

4、黏蛋白

麻葉菜中含有獨特的黏蛋白，可以強化肝臟功能、有助於蛋白質的吸收，保護胃、腸、喉嚨、鼻子、眼睛等粘膜，防止病毒入侵。

麻葉菜的養生功效

1、提高免疫力

前面有說到麻葉菜中含有的β-胡蘿蔔素能轉化成維生素A，對粘膜有保護作用，黏蛋白也有保護粘膜的作用。讓鼻子、喉嚨等呼吸器官的粘膜變得結實，空氣中漂浮的病毒進入的話，也會被粘膜阻止，所以，又預防感冒之效。

黏蛋白保護胃、腸等消化器官，可以預防胃炎和胃潰瘍等疾病，攝取的營養素被完全吸收，提高人體免疫力，麻葉菜還能改善人體維生素、礦物質等營養素不足的狀況。

2、預防高血壓

高血壓與飲食習慣有很大的關係，尤其是鹽分的攝取量很高，會導致血壓上升。麻葉菜中的鉀元素可以幫助人體排出多餘的鈉，有降低血壓、預防高血壓之效。

3、預防糖尿病

麻葉菜中的有獨特的黏蛋白、黏蛋白是水溶性的食物纖維，可以延緩糖分的吸收，有抑制血糖值的作用，對預防糖尿病很有效果。麻葉菜也有增加腸道有益菌、改善腸道環境的作用、促進代謝、改善便秘。

4、預防骨質疏鬆症

麻葉菜不僅富含鈣，還有維生素K，100g含有640ug的維生素K，維生素K有抑制血液凝固的作用、促進骨頭形成，預防骨質疏鬆症，維生素K是人體不可缺少的營養成分。

注意事項：

1、麻葉菜的種子是有毒的，吃了會產生頭暈，嘔吐，心跳等現象，嚴重的會有生命危險。

2、麻葉菜中含有草酸，吃多了會有患尿路結石的風險，100g麻葉菜含163毫克草酸，而菠菜100g含770毫克草酸，其實也沒那麼嚴重，正常一個人一樣要吃上1kg的麻葉菜，才會有影響。還有要注意的是，含草酸的蔬菜最好不要與豆腐、肝臟同食，會影響人體對營養素的吸收。

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