關於牛奶你應該了解的

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作者介紹

關於牛奶你應該了解的～

牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為「白色血液」，它的營養價值不可否定。牛奶已經不是什麼新鮮物了，但仍經常會被問到很多關於牛奶的問題。下面就讓我們來看看牛奶的正確打開方式吧。

Q

牛奶什麼時候喝合適呢？

A

首先，空腹可以喝牛奶嗎？空腹不能喝牛奶是針對那些「乳糖不耐受」的患者，他們空腹喝牛奶後會出現腹脹腹痛腹瀉的情況。其次，是早上喝還是晚上喝比較好呢？研究發現，早餐喝牛奶不僅能加強早餐的營養價值，還能延緩餐後血糖的上升，同時還能增加飽腹感，這不是一舉三得的好事嘛！那麼，晚上喝不可以嗎？可以！牛奶飽腹感強，一小杯就能有效緩解飢餓感，牛奶替代夜宵，比起吃燒烤、速食麵什麼的既營養又方便。根據我國膳食指南推薦，每天攝入300g乳製品。所以呀，早晚一杯奶，並不衝突啊！

Q

市場上牛奶品種這麼多，怎麼選？

A

市場上有脫脂奶、低脂奶、全脂奶等。有人說，脫脂奶好，既有營養，還不耽誤減肥。其實脫脂奶在脫脂的同時其中脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K也脫去了。這對生長發育不利，且還會影響其他營養物質的吸收。另外，牛奶的脂肪中有共軛亞油酸，研究發現共軛亞油酸可能有抗癌、抗氧化和降低膽固醇的作用。而且就300ml牛奶而言，脫脂和不脫脂奶只差了一塊奧利奧，這是多麼微不足道啊！所以對健康人來說，不建議喝脫脂奶哦！如果一定要喝的話記得買維生素AD強化的脫脂奶！如果覺得全脂奶喝了會肥，可以選用低脂奶。恰恰三高患者就喜歡喝全脂奶，覺得全脂奶的口感好、奶香足，這裡提醒三高人群，對於你們，脫脂奶還是比較合適的。

Q

喝牛奶致癌？

A

現在網路信息發達，但是提醒大家網上發布的所謂科普，並不是都可信的。前一陣子，網上颳起了一股牛奶致癌風。於是很多人看了之後放下了手中的牛奶，還恨不得把以前喝的挖出來。至今為止，並沒有結論性的研究指出牛奶會致癌，但空穴不來風，牛奶致癌可能是跟產奶工業的運作有著密切的關係。由於市場奶量的需求增大，商家不得不讓懷孕的奶牛也產奶，然而懷孕的奶牛產出的牛奶中的雌激素水平很高，研究發現，經常飲用雌激素含量高的牛奶容易使人體激素比例失調，並造成細胞生長異常，進而增加了前列腺癌/乳癌等病變的風險。

中國臨床營養網編輯部:崔瀟雅

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