平衡血壓，軟化血管的方法

動脈硬化，心腦最傷，這樣吃軟化血管

高血壓，高血脂一部分是動脈硬化導致的，而動脈粥樣硬化主要原因之一，是營養不平衡引起的脂肪代謝紊亂，長期食用高熱量、高脂肪（飽和脂肪酸）食物以及缺乏必需營養素，都可引起動脈粥樣硬化。因此，腦動脈粥樣硬化的膳食防治應掌握以下原則：

【膳食原則】

1、完全平衡、合理的膳食，能適合各年齡的工作性質的需要。

2、腦動脈硬化患者如為肥胖型，應減輕體重，使體重減至正常體重值範圍，並維持這一水平。

3、盡量少吃或不吃動物脂肪或含膽固醇較多的食物，特別是肥肉和動物的內臟，如肝臟、腎臟、腦、心臟等等。

4、適量食用植物油，同時保證其中的脂肪酸有大約1/3來自單不飽和脂肪酸。因為近年研究發現，地中海沿岸國家的人民，心、腦血管疾病發病率低，與他們膳食中食用植物油以橄欖油為主有關。橄欖油中的單不飽和脂肪酸有預防動脈粥樣硬化的作用。因此，提倡在食油中加入一部分橄欖油、紅花油等含單不飽和脂肪酸多的食油。

5、膳食中應有適量動物蛋白質（如蛋清、瘦肉、魚、雞肉、去脂牛奶）和豆類蛋白質（如黃豆、黑豆、赤豆、豆芽、綠豆等）及各類豆製品。蛋白質總量應達到中國營養學會推薦的供給量標準，即蛋白質提供的熱量應占食物總熱量的12%?15%。

6、多吃蔬菜和水果，蔬菜中又首選各類綠葉菜，如油菜、菠菜及胡蘿蔔等含纖維素多的品種，還有富含維生素C的水果，都有助於降低膽固醇。

7、多吃含碘的食物（如海帶、紫菜、蘑菇、蝦米等），有利於降血脂。

8、膳食應以清淡為主，保護食慾。

9、應限制食鹽攝入，每日食鹽以兩三克為宜，可防止鈉瀦留，對高血壓有利。

10、嚴禁飲用烈性酒，禁用濃茶、咖啡及剌激性調味品，如辣椒、胡椒面、芥末、咖喱等。

11、每日要少量多餐，不要暴飲暴食，因為過度飽餐會加重心臟負擔?

12、昏迷患者可用鼻飼飲食。

【食譜舉例】

早餐：饅頭1個（面50克），豆漿1杯（250毫升），醋烹豆芽1盤（豆芽100克），豆油5克。

加餐：梨1個（150克）。

午餐：肉絲菠菜面1碗（肉50克，菠菜50克，面100克），拌萵筍絲1盤（萵筍200克），豆油共10克。

晚餐：饅頭2個（面100克），清燉魚塊香菇1碗（魚75克，香菇適量），炒油菜1盤（油菜250克）。

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