秋季請勿盲目進補

秋高氣爽，風輕雲淡。

這是一個收穫的季節，也是充滿各種美食誘惑的季節。火鍋，海鮮，甜品，無不讓人垂涎欲滴。

但是，黑龍江中醫藥大學教授佟子林提醒中老年人，秋天燥氣當令，飲食應養陰潤燥；還需防止著涼，養護好陽氣；注意臟腑相生關係。因秋天是陽氣漸衰寒氣日盛時令，飲食以平和為要。

夏秋更迭，氣溫乍涼還熱，人的抵抗力下降，傷風感冒等疾病容易侵襲身體。在飲食上要根據個人身體狀況進行合理搭配，適當進補，千萬不可盲目滋補。很多中老年人會有秋燥的反應，出現皮膚瘙癢、眼乾、嘴唇乾裂、咽喉痛癢等不適癥狀。除了多補水以外，還需要通過食物調養緩解癥狀。多吃富含維生素、蛋白質等物質的食物，適度補充肉食。過食油膩食物，容易導致高血脂、冠心病等心腦血管疾病的發生。

很多食物既有營養，又容易消化，可用來調理脾胃功能。合理的膳食原則要做到食物多樣性，常食魚、蛋、奶、豆、瘦肉、蔬菜水果均可補中益氣，開胃解渴，固腎養精。其臟在肺，防肺燥乾咳可多吃百合、銀耳、枇杷、山楂、梨等。滋補肝腎陰，清心火，健脾胃，可多吃枸杞，蓮子，鮮藕，山藥等。飲食中要少吃油膩、油炸、燒烤、辛辣的食物。保持體內的酸鹼平衡，更有利於身體健康。

佟子林教授建議，秋季養陰，亦可做個枸杞老鴨湯來給身體增添能量。枸杞子味甘性平，有補腎、滋陰、養肝、明目、益氣等功效，適用於腎虧遺精、腰膝酸軟、頭暈目眩、兩眼昏花等症。

據《日用本草》記載，鴨肉可「滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津」。枸杞與老鴨二者相合，有補肝腎、益氣利水的功效。此湯製作簡單，適宜清淡口味。以清水鍋內放入斬塊老鴨一隻，輔以枸杞10克(約20粒左右)，蔥一根，姜3片，料酒少許，開鍋後小火燉煮1個小時，加入適量鹽即可。還可加少許冬瓜片，使之補而不膩，在滋補肝腎的同時，還有清淡開胃爽脾之效。

張小燕/文