【秋季養生】秋季進補正當時

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俗話說：

「一夏無病三分虛」，立秋後人體進入疲勞期，容易出現渾身乏力的情況，也就是『秋乏』，這時身體容易出現小毛病，這是在提示：

是時候該補一下了，秋季宜進補。

 

　　

一、朝朝鹽水，晚晚蜜湯

　　秋天氣候較為乾燥就是所謂的秋燥，因此空氣中缺少水分，同樣人體也缺少水分，故需要補充水分，但喝白開水並不能抵禦秋燥帶來缺水效應。

　　古人對付秋燥早有良方即「朝朝鹽水，晚晚蜜湯。」也就是白天喝點鹽開水，晚上喝點蜂蜜水，這樣既是補充人體水份的好方法，又是秋季養生良方。

　　

小貼士：

這樣的良方貴在堅持，早飲鹽，晚喝蜜，還可以防止因秋燥而引起的便秘。

　　

二、秋後蘿蔔賽人蔘

　　蘿蔔具有吸氣、消食、止咳、化痰、生津、除燥、散淤、解毒、利尿功效，不僅營養豐富，而且有較高的食療價值。因此民間有「秋後蘿蔔賽人蔘」的說法。

　　

推薦做法：

牛肉丸子蘿蔔湯

　　

原料：

200克牛肉餡、1根白蘿蔔、150克鮮香菇、適量蔥、適量姜、適量鹽、少許油、少許香菜。

　　1.牛肉餡加蔥薑末、鹽及少許油拌勻備用;

　　2.白蘿蔔去皮洗凈切塊備用;

　　3.鮮香菇洗凈切塊備用;

　　4.鍋內放水燒開，放入薑片、蔥段，將牛肉餡擠成小丸子放入鍋中;

　　5.待丸子稍一定型，下入蘿蔔塊和香菇塊同煮;

　　6.大火煮10分鐘左右，待所有食材熟透，加鹽調味，出鍋前撒入香菜末即可。

　　

三、秋來食鴨養生

　　鴨為水禽，性寒涼，營養學家認為，當年的新鴨養到秋季後，肉質鮮美且營養豐富，可補充人體必需的蛋白質、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素，適合秋季進補養生。

　　

推薦做法：

冬瓜竹筍老鴨湯

　

　原料：

冬瓜500克，竹筍200克，老鴨1/4隻，黃豆30克。

　　1.冬瓜洗凈，留皮，去瓤和籽，待用。

　　2.老鴨洗凈，斬大塊，冷水下過氽水後撈起洗凈。

　　3.竹筍切絲待用，黃豆洗凈待用。

　　4.將6碗水倒入瓦煲燒開，放入以上物料武火煮沸，轉小火煲一小時，下鹽調味飲用。

　　

四、美味百合「薏」氣安神

　　百合不僅味道鮮美，而且營養豐富，百合含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵等微量元素，是老幼皆宜的營養佳品。當然百合的藥用價值也很高，《本草綱目》中也有百合可潤肺止咳、寧心安神、補中益氣的記載。而這安神的百合加上薏仁更是去濕除燥的利器哦。

　　

推薦做法：

薏仁綠豆百合湯

　　

原料：

薏仁100克·綠豆100克·百合20克·清水適量

　　1.薏仁、百合分別用水泡2個小時備用;

　　2.薏仁、綠豆、百合加足清水煮到滾;

　　3.轉文火繼續煮約20分鐘，直到薏仁、綠豆酥爛就可以了。

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