提醒：果蔬身上這些部位有毒，千萬不要吃！

健康 10-21

土豆、西紅柿、茄子……我們每天的餐桌上都少不了各種新鮮蔬果。在買和吃的時候，大家關心最多的也是它們是不是激素催熟的？農藥殘留多不多？很少有人會想到，這些食物本身也含有天然毒素，如果不小心吃到，或者吃得太多，就可能導致中毒。

1、土豆

有害部位：莖和芽

土豆屬於茄科植物，含有有毒化合物茄鹼。嗯？你問什麼是茄鹼？好吧，歷史上的蘇格蘭國王麥克白就是用的茄鹼的親戚——顛茄來毒殺了他的丹麥敵人。在莎士比亞的同名悲劇作品中，這一幕被一筆帶過。茄鹼又稱龍葵素，會刺激胃腸粘膜，對大腦的呼吸中樞和運動中樞有麻痹作用，在體內積累到一定量後就可能引起慢性中毒。

茄鹼主要集中在土豆的根莖和芽等部位，尤其是發綠的土豆，含有的茄鹼更多。因此，變綠和發芽的土豆一定不能吃。

2、番茄

有害部位：葉子

作為土豆的親戚，番茄也是茄科的另一個分支。番茄葉含有微量的茄鹼和番茄苷，如果一次性吃太多，會讓你的胃不舒服。不過也不用過分擔心，起碼要吃個一磅（9兩多一點點）的番茄葉才會致命。

此外，還未成熟的青番茄中也含有番茄苷，人若短時間內大量攝入，也有可能出現中毒癥狀。

3、蘋果

有害部位：核

提醒：果蔬身上這些部位有毒，千萬不要吃！

蘋果核含有苦杏仁甙，這種物質會在接觸腸道消化酶時釋放有毒的氰化物。蘋果核外面那層殼可以防止這種情況的發生，因此只要你不把它咬碎，即使吞下去也沒什麼大礙，並且哪怕是嚼碎了，也得要連吃200顆才會致命。儘管如此，小九還是建議你吃蘋果的時候把核吐掉，就算毒性不大，吃起來味道也不怎麼好啊。

4、蘆筍

有害部位：果子

估計你都不知道，其實蘆筍還會結果子的吧？蘆筍的果子還挺漂亮的說，紅紅的，非常誘人。如果你有機會看到它們，千萬不要碰！這次可不是嚇你玩兒的了，這些果子含有皂角苷配基，是一種有毒化合物，如果你吃了這些果子，可能會導致嘔吐、腹瀉。

5、食用大黃

有害部位：葉子

食用大黃的莖幹加上糖以後，可以製成非常美味的糖漿，也可以作糕點餡。但它的葉子卻含有蒽醌類化合物，會造成痙攣、噁心、嘔吐、胃痛發作等癥狀，過量攝入甚至會導致死亡，因此千萬不可食用。

6、紅薯

有害部位：皮

紅薯是非常好的抗癌食品，尤其是紅薯皮里抗癌成分非常高，從這點上來說，吃紅薯皮是有利於健康的。但是，紅薯皮里還含有大量的生物鹼，食用過多會引起胃腸不適。

尤其注意的是，在挑選紅薯的時候，要避免選擇皮上有褐色或黑褐色斑點的紅薯，這類紅薯感染了黑斑病菌，會產生番薯酮和番薯酮醇等物質，進入人體將損害肝臟，引起中毒。

7、櫻桃

有害部位：葉子和果核

提醒：果蔬身上這些部位有毒，千萬不要吃！

櫻桃的種子被咬碎、咀嚼，或者輕破損，會生成微量氫氯酸。儘管單顆櫻桃核含氫氨酸很少，但累積到一定量後，會導致輕度中毒。

癥狀包括頭痛、頭暈、意識錯亂、焦慮心慌和嘔吐。大量的氫氯酸還會導致呼吸困難、高血壓、心臟跳動過快以及腎衰竭。

8、茄子

有害部位：葉子、花

提醒：果蔬身上這些部位有毒，千萬不要吃！

茄子是茄科（有點臭名昭著的感覺）的另一位成員。有人認為吃生茄子有毒，這種說法其實是錯誤的。真正要警惕的是它的花和葉，這兩個部位是茄鹼最為集中的地方，誤食可能會使你生病。

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