秋季吃玉米 營養價值高
研究表明,在包括以白面和大米為原料的所有主食中,玉米的營養價值最高。尤其是其維生素含量,是稻米、小麥的5—10倍。
玉米還含有7種「抗衰劑」:鈣、谷胱甘肽、維A、鎂、硒、維E和脂肪酸。其中,維E有促進細胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能,還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。
玉米富含膳食纖維,能促進腸蠕動,減少人體對毒素的吸收。其鎂、鈣和胡蘿蔔素等營養物質的含量也比一般穀物高,有防治高血壓和清除自由基的功效,對延緩衰老十分有益。
玉米有健脾利尿的功效。特別是從立秋到秋分的這段「長夏」,暑熱未消,降雨頻繁,最應當補脾。玉米可調中健脾、利尿消腫,是秋季的上佳補品。
挑選玉米有講究搭配好了更健康
初秋時節,正值玉米上市,建議大家多吃些鮮嫩的玉米。因為其營養成分要比老玉米高很多。
買玉米時,最好選七八成熟的,太嫩,水分太多;太老,其中的澱粉增加,蛋白質減少。挑玉米,可以用手掐一下,有漿且顏色較白,可以蒸或煮著吃,口感和營養最好。漿太多的則太嫩;如不出漿,就說明玉米老了。
煮熟或蒸熟的玉米營養更易吸收。吃玉米時,應把玉米粒的胚尖一起吃掉,因為許多營養都集中在這裡。
但腸胃不好的人不要多吃,可用玉米粒做道玉米羹;也可「粗糧細做」,用玉米面蒸鍋窩頭、做幾個貼餅子,或熬鍋棒子麵粥都是不錯的選擇。
玉米尤其適合糖尿病患者吃,因其膳食纖維豐富,吃下血糖不會迅速升高。
溫馨提示:玉米與豆腐是最佳搭配,兩者營養互補,豆腐中的尼克酸可提高人體對玉米中蛋白質的吸收率。
※今日大暑 沒有絲瓜的夏天是不完整的!
※三伏天,你一定要吃的綠豆!
※蔫掉的水果也有春天 熟吃比生吃更營養
※調味四君子,搭配有講究
TAG:美食傑 |
※秋葵營養價值高
※秋季吃魚進補,營養價值高
※純牛奶營養價值高還是酸奶營養價值高?
※蘑菇營養價值很高?
※高麗參的營養價值
※米脂小米的營養價值
※獼猴桃的超高營養價值
※糙米不精緻 但營養價值高
※秋季老少皆宜的桌上食材 芋頭君營養價值最高!
※8種果蔬籽營養價值高
※紫薯營養價值高但千萬別空腹吃
※生榨胡蘿蔔汁 營養價值高
※花蛤的營養價值
※花蛤的營養價值
※玉米好吃營養價值高 教你挑選玉米的方法
※秋天吃紅薯的功效 紅薯葉營養價值高
※玉米排骨湯營養價值高可降血壓
※山楂的營養價值
※草莓的營養價值