滋五臟之陰，薏米煲老鴨

冬瓜薏米老鴨湯由老鴨半隻，薏米一把，冬瓜一斤搭配製成，具有較高的營養價值。

• 中文名

• 冬瓜薏米老鴨湯

• 主 料

• 老鴨半隻，薏米一把，冬瓜一斤

• 配 料

• 蔥，姜，枸杞，鹽

• 特 點

• 具有較高的營養價值

目錄

1. 1 做法1

2. 2 做法2

3. 3 做法4

做法1

編輯

1、老鴨去頭、腳和屁股，清洗乾淨，剁成大塊。蔥切段，姜切片，冬瓜切大塊，薏米洗凈備用。

2、鴨塊放在冷水鍋中大火燒開，煮三分鐘去血水，盛出，用清水洗凈。

3、鍋入油，五成熱時放入蔥段和薑片炒香，再倒入鴨塊炒變色後放入開水，薏米燉1小時。

4、在湯鍋中放入冬瓜和少許鹽，中火燉20分鐘即可。

做法2

編輯

配料：薏米50克、老鴨1隻、生薑3片，陳皮1/4個。

配料洗凈，陳皮去瓤，老鴨宰洗乾淨，去內臟、尾部。一起與生薑放在瓦煲內，加入清水2500ml(10 碗量)，武火煲沸後，改文火煲約2小時，調入適量的食鹽便可。

養美療效：潤肺滋補，抗衰老，美白祛痘。

做法4

編輯

1. 鴨子洗凈，剁成大小均勻的塊，冬瓜去皮去瓤去皮，洗凈，切成塊；

冬瓜薏米老鴨湯

薏米淘洗乾淨，用清水浸泡（提前浸泡3-4個小時）。

2. 鍋置火上，倒入清水燒沸，倒入適量料酒，放入鴨塊氽至水再次沸騰，撈出，瀝干水分。

3.湯鍋加水火上，放入鴨肉開大火至沸騰加生薑中火15分鐘左右（看鴨肉的量酌情加時）。

4. 加入薏米沸騰20分鐘左右。

5. 放入冬瓜塊，待鍋內的湯再次燒沸後轉小火煮15分鐘（個人口味可加枸杞，味精都省了）。

8. 鹽調味，繼續煮5分鐘即可。[1]

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