秋後吃三瓜，蟲草都不如它

秋天啦，隨著氣溫變化，我們的飲食也要變，西瓜屬於涼性水果，進入秋季盡量不要吃了。今天給您介紹三種適合秋季食用的瓜，一起來看看吧！

秋菜「水潤王」-冬瓜

冬瓜，長於夏季卻取名冬瓜，是因為冬瓜雌雄同株，成熟之際，表面有一層白粉狀的東西，就好像冬天結了白霜，因此命名。

冬瓜幾乎不含脂肪，碳水化合物含量也少，故熱值低，屬於清淡性食物，含水量高達96%以上，由於冬瓜性涼，能清熱解暑，利尿通便，有助於人體清廢排毒，連皮一起煮湯，效果更明顯。

冬瓜能養胃生津、利尿行水、所含的丙醇二酸，能促使體內的澱粉、糖分轉化為熱能，而不變成脂肪。久食可使皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。肥胖者、維生素C缺乏者、妊娠水腫、腎臟病水腫、腳氣、糖尿病患者尤為適用。

【提醒】服滋補藥時不宜食冬瓜。久病不愈者或陰虛火旺、脾胃虛寒及便溏泄瀉者應慎食。

蔬菜「真君子」-苦瓜

苦瓜，又稱涼瓜，以瓜肉、瓜瓤味苦而得名。苦瓜若與其他食物一起煮、炒，從不會把苦味傳給其他食物，故有「君子菜」的美名。

苦瓜所含蛋白質、脂肪、碳水化合物在瓜類蔬菜中含量較高，特別是維生素C的含量，每100克高達84毫克，居瓜類之冠。

苦瓜還具有一種獨特的苦味成分，能抑制過度興奮的體溫中樞，常吃苦瓜的人不易生火和並可改善糖尿病的癥狀。苦瓜中的苦味一部分來自於它所含的有機鹼。不但能刺激人的味覺神經，使人增進食慾，還可加快胃腸運動，有助於消化。

如將苦瓜和辣椒同炒，可減輕苦味。將其切成薄片，然後在上面灑上一些鹽漬一會兒，再用水把鹽濾掉，也可以把苦瓜切成塊，然後煮熟，放進冷水中浸泡，這樣苦瓜的苦味就會減少許多。

【提醒】苦瓜含奎寧，可刺激子宮收縮，引起流產，孕婦不宜食、脾胃虛寒者也要少吃一點哦！

蔬菜「美人水」-絲瓜

絲瓜汁被稱為「美人水」，這是因為絲瓜中含有防止皮膚老化的維生素B1和使皮膚白皙的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，富含維生素、蛋白質和18種氨基酸，是不可多得的美容食品。

絲瓜還含有其他瓜菜所沒有的葫蘆鹼，能調節人體代謝，可用作減肥抗癌防癌的輔助食物。絲瓜可炒食或燒湯。絲瓜炒雞蛋，可用於產後乳汁不通。絲瓜煮湯食，可用於熱病煩渴。

絲瓜宜現切現做，以免營養成分隨汁液流失，而且在烹調的過程中應注意少加調料，盡量保持清淡，以保留香嫩爽口的特點。

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