揭秘：少吃肉並不能消除脂肪肝危險

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揭秘：少吃肉並不能消除脂肪肝危險

來源：解放軍302營養科

已授權《中國臨床營養網》轉載

一旦發現患有脂肪肝，大多數人開始採取「戒肉」政策。其實對脂肪肝患者來說，不用聞「肉」色變，還是可以適量的吃一些瘦肉，或者適當的補充一些高蛋白質的食品。研究發現，適當攝入優質蛋白，反而更有利於脂肪肝的恢復。

少吃肉並不能消除脂肪肝危險

預防患上脂肪肝，許多人會以為少吃肉類就可以了，其他的無須注意什麼，其實，預防脂肪干並不是少吃肉就能解決的。在飲食過程中，人體會攝入三大營養：脂肪， 碳水化合物和蛋白質。既然控制了脂肪的攝入量，但是，蛋白質和碳水化合物攝入量過多，同樣可以在體內轉化為脂肪囤積起來。

消除脂肪肝的飲食最關鍵的在於控制總能量，攝入的高蛋白、低脂肪，限制膽固醇和碳水化合物。不宜吃得太飽、太油膩，避免合成過多的脂肪。同時，可選用魚蝦類 等高蛋白、低脂肪的食物，脂肪較高的不適不食，比如動物內臟、蛋黃等。控制碳水化合物的攝入，最好經常食用穀物類的，少吃甜的東西。

脂肪肝患者適當吃肉有助恢復

有些人患了脂肪肝後認為不能再吃肉了，其實恰恰相反。患了脂肪肝後每天更應保證攝入80～100克優質蛋白質，這樣反而有利於清除肝內脂肪。

這是因為，高蛋白飲食可以促進肝細胞功能的恢復和再生，可增載入脂蛋白，特別是極低密度脂蛋白的合成，有利於將脂質順利運出肝臟，減輕脂肪肝。而蛋白質攝入 不足，反而會導致肝臟內部的脂肪的沉滯，加重脂肪肝的病情。含有這些優質蛋白質的食物有瘦豬肉、牛肉、魚肉、蛋白、牛奶等。

對於脂肪肝患者而言，可以適量吃以下肉類：

1.魚肉

魚肉蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;魚肉的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

2.鴨肉

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

必須要控制油、鹽的攝入

食用油攝入過多，已經成為一個普遍問題，並已經成為脂肪肝、高血脂的重要病因之一，每人每天應該控制在20克左右為宜。

另外還要限制食鹽，食鹽過多可以增加心臟、腎臟負擔，增加水鈉瀦留，使體重增加，並誘發高血壓、動脈硬化，目前很多人的食鹽攝入量是超標的，所以節日期間更應該注意食鹽的攝入，要清淡飲食，每人每天食鹽應該控制在6克以內。

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中國臨床營養網編輯部:崔瀟雅

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