生薑可補身強體，多吃易患肝癌？

說到生薑，自然會想到「冬吃蘿蔔夏吃薑」這一句古話，生薑有很多的養生功效，自古以來就被當做中藥和調味料使用，日常生活中，生薑是一種必不可少的食材，去腥除味是用的最多的，生薑補身強體，也不能多吃，適可而止才能起到養生的作用。

先來了解一下生薑的營養成分：

1、姜烯酚

姜烯酚正如其名，它是生薑的辣味成分之一，是一種營養素，眾所周知，生薑有獨特的辣味，這也是很多人不喜歡吃生薑的原因，生薑正常情況下，姜烯酚的含量是8ppm，經過加熱的生薑，會提高到12ppm姜烯酚作為生薑的主要成分，主要作用是殺菌、消除活性氧，修復胃粘膜、預防胃潰瘍、改善腸胃功能。

2、姜辣素

姜辣素跟姜烯酚一樣，都是生薑的辣味成分之一，辛辣成分是生薑最大的特點，但姜辣素跟姜烯酚是有區別的，用舌頭可以感覺得到，姜烯酚是慢慢地在口增強生薑的辛辣味，姜辣素是放入口中之後的辛辣味。生薑正常情況下，姜辣素含量為570 ppm，加熱後會下降到430 ppm左右，這也是姜辣素和姜烯酚的區別，姜辣素的主要作用是消炎、抗氧化、緩解關節炎或風濕的炎症、疼痛，腸道吸收姜辣素，促使血管擴張，促進血液循環。

3、姜油酮

姜油酮有姜辣素分解而成，主要作用是殺菌和促進新陳代謝。

4、芳香成分

生薑有獨特的香味，作用跟姜辣素一樣，可以促進血液循環、防止胃下垂、胸悶，對咳嗽、喉嚨疼痛有一定的而緩解作用。

5、錳

錳主要作用是，促進酶的活性化，實際上，生薑中的維生素和礦物質不多。礦物質錳是比較突出的一種，24克的姜（拇指大小）約1.2毫克。順便說一下，除了生薑以外，豆類和海藻類也含有比較多的錳元素。

6、黃樟素

不論是生生薑還是煮熟的生薑，都含有微量的黃樟素，吃正常量的生薑是沒有什麼影響，過量食用生薑的話，會增加體內黃樟素，提高患肝癌的風險。

總結生薑的功效：

防止動脈硬化；改善腸胃功能；促進血液循環，改善寒症、防止胃下垂、胸悶；預防和治療感冒、咳嗽；殺菌、抗氧化、抗老化作用；緩解關節炎、風濕、喉嚨疼痛、消炎作用。

如何使用生薑？

方法一：生薑燉湯或者泡開水

生薑燉湯或者開水泡生薑，有發汗作用，對感冒很有效。加入葛根粉和砂糖，效果更佳，感冒的時候，喝一喝可以緩解喉嚨痛、咳嗽等癥狀，生薑泡開水，變溫後加入檸檬和蜂蜜可以保護腸胃粘膜、暖胃促消化。

方法二：外用泡澡

肯定會有人不喜歡生薑的辛辣和氣味，那麼推薦利用生薑洗澡，具體做法是，將生薑切成薄片，放入布袋裡，然後再放入浴缸，生薑的精華溶化在熱水裡，對寒症、肩周炎和腰痛有改善作用。

方法三：將生薑變成「干生薑」

1）將生薑切成薄片；

2）太陽晒乾或微波爐加熱（600 W約8分鐘）完成。

姜辣素和姜烯酚都能起到溫暖身體的作用，而干生薑會大大提高生薑的效果，干生薑自古以來就被當做藥材來使用，還可以當做調味料使用。

注意事項：

生薑不可多食，發霉爛掉的生薑不可吃，發霉的生薑含有致癌物質，可以誘發肝癌、胃癌、腸道癌；晚上最好不要吃生薑，生薑味辛性溫，促進血液循環、促消化，晚上吃生薑會提升體溫、容易失眠，生薑在早上吃最好，改善腸胃功能、促消化；虛火旺、目赤內熱者不宜食用過多的生薑；生薑帶皮使用，可以充分發揮其效。

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