百法略說色法之「味」

百法略說（137）

色法之「味」

我們再繼續看色法的第九個內容，叫做「味」，這個味道的味，大家肯定也很熟悉。

我們來看看，祖師們是怎麼解釋的，首先還是看看窺基大師的解釋：

味者，舌之所取，可甞義故。有十二種，謂：苦、酸、甘、辛、醎、淡，可意、不可意、俱相違、俱生、和合、變異也。

普光法師的解釋，基本也差不多，我們也先一起看一看：

為舌所嘗，名之為味；若依雜集論有十二種：謂苦、酢、甘、辛、咸、淡，若可意，若不可意，若俱相違，若俱生，若和合，若變異。

可以看得出來，窺基大師和普光法師的解釋，基本是一樣的，什麼叫「味」呢，就是被舌識所認識的對象，窺基大師說「舌之所取，可嘗義故。」普光法師說「為舌所嘗，名之為味。」這兩個解釋，跟前面的「香」差不多吧？也比較好理解，我們就不細說了。

然後呢，講到「味」的種類了，這個「味」是味道，跟前面的氣味不同，氣味是鼻子認取的對象，這個味道是舌頭認取的對象，氣味是被鼻子聞的，味道是被舌頭嘗的，這是有區別的。但是在這個分類上呢，二者也有相似之處，我們來看一下這個分類的情況。

在這裡窺基大師和普光法師都是說，「味」可以分為十二種，普光法師呢交代了一下這個分類的來源，是依據《雜集論》里的說法。那麼這十二種分類呢，前面六種，是列舉了一下我們平常感受到的常見的味道，「苦、酸、甘、辛、醎、淡」，這六種味道大家是不是很熟悉？就是我們經常說的酸甜苦辣咸，外加了一個「淡」，淡嘛，就是口感上沒那麼重。這是前面列舉了六種常見的味道。

那麼後面呢，還有六種，叫做「可意、不可意、俱相違、俱生、和合、變異。」這六個概念是不是也很眼熟？我們前面學「香」的時候剛剛學過，道理是一樣的。

所謂的「可意味」、「不可意味」和「俱相違味」，就是你喜歡的味道，不喜歡的味道，無所謂喜歡還是不喜歡的味道。我們說這個廣東人喜歡吃甜的，四川人喜歡吃辣的，那麼對於很多廣東人來說，甜可能就是「可意味」，辣可能就是「不可意味」，那四川人可能就相反了，覺得這個辣才是「可意味」，甜反而成了「不可意味」，那麼還有的人呢，可能覺得都無所謂，吃啥味道都行，這就是「俱相違味」。這個也是有主觀和客觀的不同角度來說的，前面的內容已經說過了。

後面還有三種呢，一個是「俱生味」，就是某個東西本身就帶有這個味道，比如辣椒的「俱生味」就是辣，白糖的「俱生味」就是甜，鹽的「俱生味」就是咸，醋的「俱生味」就是酸，黃連的「俱生味」就是苦，對吧？這個還是很容易理解的。

還有一個呢，叫「和合味」，就是不同的東西放在一起，發生了物理或者化學的反應了，就產生了新的味道，這個叫和合味，比如醋里加點糖，酸酸甜甜的，跟那個什麼牛奶一樣，是吧？我對吃的東西沒研究，也舉不出太好的例子來，大家很多人自詡為吃貨，這方面可以琢磨琢磨，舉舉例子。

最後一個呢，叫做「變異味」，就是某個東西在慢慢的變化，產生出來的味道，比如西瓜，小的時候沒啥味道，澀澀的，慢慢成熟了，就甜了，而山楂慢慢成熟了就越來越酸了，對不對？再比如這個釀酒，糧食啊什麼的，放在那裡發酵，慢慢的這個辣味就出來了。再比如炒菜，菜炒熟了之後，可能也有新的味道出來了。

這個「味」的分類呢，也是牽扯到一個分類標準的問題，前面那個「香」的內容裡面，我們也說過了，大家還是可以體會體會。

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